Рассольник рыбный с фрикадельками

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Рассольник
Описание: Приглашаю отведать сытный, ароматный, всенепременно вкусный рассольник с нежнейшими рыбными фрикадельками.
Ингредиенты для «Рассольник рыбный с фрикадельками»:

  • Рыба ( или набор рыбных голов, хребтов, хвостов для бульона) — 500 г
  • Крупа перловая (0,5 стакана крупы перловой Барли ТМ Мистраль)
  • Огурец (соленые огурцы) — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 4 шт
  • Лук репчатый (1 в бульон, 1 в фарш) — 2 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Филе рыбное (для фрикаделек) — 500 г
  • Яйцо (белок сырой) — 1 шт
  • Молоко (0,5 стакана)
  • Хлеб (белый) — 100 г
  • Лимон (2 ч.л цедры) — 1 шт
  • Соль

Рецепт «Рассольник рыбный с фрикадельками»:

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Поставьте варить рыбный бульон. Для этого хорошо подойдут головы, хребты, хвосты разных рыб.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Подготовьте перловую крупу, предварительно её замочите, промойте и варите одновременно с рыбой, или же отварите её отдельно и вареную добавьте в готовый бульон.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Вместо перловой крупы можно взять рис Басмати от ТМ Мистраль, который тоже замечательно подходит для рассольника.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Очистите лук и измельчите, морковь нарежьте соломкой.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Разогрейте растительное масло и пропассеруйте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанную морковь, обжарьте 5 мин.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Соленые огурцы очистите от шкурки и нарежьте, а лучше натрите на крупной терке.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Добавьте огурцы к луку с морковью и потушите.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Картофель очистите, нарежьте и сварите в рыбном бульоне. Затем добавьте в бульон пассерованный лук, морковь, огурцы. В конце варки посолите.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Приготовьте рыбный фарш для фрикаделек. Замочите белый хлеб в молоке. Натрите 2 ч. л цедры лимона, выложите в чашу процессора, добавьте филе трески или другой рыбы, сырой белок, небольшую луковицу, отжатый от молока хлеб и измельчите все в фарш. Если фарш получается жидким, можно добавить панировочные сухари. Посолите, поперчите.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. За 5 минут до готовности, добавьте их в рассольник.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Рассольник готов! Дайте ему настояться 15 минут и можно подавать к столу.

Рассольник рыбный с фрикадельками ингредиенты Вкусный, наваристый, ароматный, с нежнейшими фрикадельками.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *