Ризотто со шпинатом и козьим сыром

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Предлагаю Вам насладиться вкуснейшим ризотто со шпинатом и нежным козьим сыром.
Ингредиенты для «Ризотто со шпинатом и козьим сыром»:

  • Рис (Арборио) — 100 г
  • Бульон (овощной) — 270 мл
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Лук репчатый (небольшая) — 1/4 шт
  • Вино белое сухое — 60 мл
  • Орех мускатный (щепотка)
  • Шпинат (замороженный, измельченный) — 30 г
  • Пармезан (горсть)
  • Лимон (сок и цедра) — 1/6 шт
  • Сыр козий — 40 г
  • Сельдерей черешковый — 1/2 шт
  • Чеснок — 1/2 зуб.

Рецепт «Ризотто со шпинатом и козьим сыром»:

Ризотто со шпинатом и козьим сыром ингредиенты Для ризотто я использовала рис Мистраль Арборио. Лук и сельдерей мелко порежьте.

Ризотто со шпинатом и козьим сыром ингредиенты В кастрюле (или сковороде) разогрейте 1 ст. л. оливкового и 5 г сливочного масла, положите лук и сельдерей и потушите на небольшом огне около 10-15 минут, чтобы овощи размягчились.

Ризотто со шпинатом и козьим сыром ингредиенты Добавьте рис и увеличьте температуру, хорошо перемешайте смесь. Влейте вино, потушите смесь примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. Постепенно, небольшими частями вливайте в рис горячий бульон. Температуру при этом уменьшите до минимума. Следующую порцию бульона вливайте после того, как бульон полностью впитается. Перемешивайте рис во время приготовления. Рис должен получиться мягким и кремовым, но при этом держать форму. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое и половину сливочного масла, добавьте чеснок и мускатный орех. Выложите в сковороду замороженный шпинат. Тушите шпинат на среднем огне, пока не выпарится жидкость. Добавьте в шпинат соль и перец по вкусу. Выложите готовый шпинат к рису, добавьте оставшееся сливочное масло

Ризотто со шпинатом и козьим сыром ингредиенты И горсть натертого пармезана. Влейте лимонный сок, перемешайте и накройте ризотто крышкой. Дайте постоять парту минут.

Ризотто со шпинатом и козьим сыром ингредиенты Вмешайте в ризотто половину козьего сыра.

Подавайте ризотто, посыпав лимонной цедрой и оставшимся козьим сыром. Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *