Ризотто с брюссельской капустой

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Rosenkohlrisotto. Честно просмотрела все предложенные 100 рецептов ризотто и а-ля ризотто. Только один был с брюссельской капустой у Леночки-Очарование, но по технологии приготовления это не ризотто. Поэтому с легкой душой предлагаю вам это вкуснейшее блюдо.
Ингредиенты для «Ризотто с брюссельской капустой»:

  • Капуста брюссельская — 300 г
  • Рис (круглый Арборио) — 150 г
  • Вино белое сухое — 40 мл
  • Бульон (овощной) — 500-700 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Пармезан (тертый) — 40 г
  • Ветчина (нарезанная тонко) — 50 г

Рецепт «Ризотто с брюссельской капустой»:

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты Найденный на сайте рецепт Ризотто с брюссельской капустой http://www.povarenok .ru/recipes/show/609 3/

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты Кочанчики капусты очистить от верхних листьев, помыть, разрезать пополам или на 4 части.
Очищенный лук нарезать кубиками.
Отмерить необходимое количество вина, риса.
Приготовить бульон.

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты В разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности,

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты Добавить к луку рис и вино.
Все время помешиваем и смотрим, как рис впитывает вино

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты Дальше понемногу вливаем бульон. Как только очередная порция бульона впиталась, добавляем следующую, при этом все время помешивая рис.

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты Минут через 10, когда половина приготовленного бульона будет влита в рис, добавляем брюссельскую капусту.
Перемешиваем и продолжаем вливать понемногу бульон.

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты У меня ушло почти 700 мл бульона.
Соли в рис не добавляла, т. к. бульон уже соленый.
Весь процесс соединения риса с бульоном у меня занял 20 минут, после чего закрыла кастрюлю крышкой и оставила на маленьком огне еще на 5 минут.

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты Теперь можно выключить огонь, в готовый рис добавить мелко тертый сыр (у меня Grana Padano), перемешать.

Ризотто с брюссельской капустой ингредиенты Вот и все.
Подаем с тонко нарезанными ленточками ветчины.

В готовом блюде хорошо чувствуются отдельные рисинки и капуста получается bissfest, как говорят немцы. Если хотите капусту помягче, разрезайте ее на 4 части.

Блюдо очень ароматное, с оригинальным вкусом. Мой сын не жалует рис, но в таком виде рис ему очень понравился.
Попробуйте, это не так сложно, как кажется


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *