Ризотто с горгонзолой и беконом

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Это питательное кремообразное ризотто с привкусом острого сыра и копченого бекона — настоящее наслаждение. Держите про запас пачку риса от ТМ Мистраль для ризотто, и вы всегда сможете приготовить сытное блюдо на скорую руку.
Ингредиенты для «Ризотто с горгонзолой и беконом»:

  • Рис (Арборио ТМ Мистраль) — 180 г
  • Бульон (куриный) — 600 мл
  • Вино белое сухое — 70 мл
  • Сыр голубой (горгонзола или другой сыр с голубой плесенью) — 50 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Бекон (можно больше, по вкусу) — 3 ломт.
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Ризотто с горгонзолой и беконом»:

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Почистите и измельчите лук. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Положите измельченный лук и потушите на слабом огне 3 минуты.

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Добавьте промытый рис и помешивайте деревянной ложкой, пока зерна не станут прозачными и не впитают бОльшую часть масла. В этом блюде я использую рис Арборио ТМ Мистраль.

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Влейте вино и размешивайте, пока оно не впитается полностью.

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Добавьте столько горячего бульона, чтобы он целиком покрыл рис, помешайте и варите до тех пор, пока жидкость не впитается. Время от времени помешивайте. Секрет идеального ризотто в том, чтобы рис варился в тихо кипящем бульоне. В этом случае температура риса остается постоянной.

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Вливайте бульон еще 2-3 раза, пока не используете весь. Постепенное вливание бульона обеспечивает полное впитывание каждой порции, предотвращая слипание риса в кашеобразную массу. Рис считается готовым, когда он становится мягким и маслянистым, но сохраняет едва ощутимую твердость в середине каждого зерна. На фото рис после первой порции бульона.

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Крупно нарежьте бекон

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты и обжарьте на небольшом огне до хрустящей корочки.

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Раскрошите сыр. Не найдете горгонзолу — используйте другой голубой острый сыр, но его количество регулируйте по вкусу. Заметьте, блюдо дополнительно можно не солить.

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Смешайте ризотто с сыром и сметаной.

Ризотто с горгонзолой и беконом ингредиенты Посыпьте перцем. Сверху разложите бекон и сразу подавайте. Поверьте, это обалденно вкусный вариант ризотто!

УГОЩАЙТЕСЬ!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *