Ризотто с песто из рукколы

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Простой рецепт ризотто для любителей рукколы.
Ингредиенты для «Ризотто с песто из рукколы»: Для песто:

  • Руккола — 20 г
  • Орехи грецкие — 20 г
  • Пармезан — 20 г
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Соль (по вкусу)

Для ризотто:

  • Рис (Арборио) — 140 г
  • Вино белое сухое — 50 мл
  • Бульон (овощной) — 600 мл
  • Лук репчатый — 0,5 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт «Ризотто с песто из рукколы»:

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Сначала готовлю песто. Мою рукколу, пармезан натираю на терке.

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты С помощью блендера измельчаю орехи и рукколу с добавлением оливкового масла. Затем добавляю пармезан и соль по вкусу, тщательно перемешиваю.

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Теперь приступаю к приготовлению ризотто. Репчатый лук чищу, мою и нарезаю мелко на кубики.

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Обжариваю лук до мягкости на оливковом масле.

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Добавляю рис арборио компании "Мистраль".

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Обжариваю рис, пока он не впитает масло. Добавляю вино, оставляю рис готовиться, пока полностью не впитается вино.

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Теперь добавляю небольшими порциями очень горячий бульон, постоянно помешивая. Рис не должен перевариться, а быть чуть твердоватым в середине.

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Добавляю соль и перец по вкусу, перемешиваю.

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Затем добавляю песто (немного песто я оставляю для украшения ризотто).

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Ризотто перемешиваю с песто.

Ризотто с песто из рукколы ингредиенты Накрываю ризотто крышкой и даю ему настояться в течение 2-х минут. Подаю ризотто, украсив песто и грецким орехом. Приятного Вам аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *