Ризотто с тыквой

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Решила в сегодняшний пасмурный день приготовить что-то «солнечное» и тем самым создать «Яркое настроение» в доме. И мне это удалось! Получилось очень вкусно и к тому же полезно!
Ингредиенты для «Ризотто с тыквой»:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Рис (круглозернистый, лучше Арборио) — 1.5 стак.
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Бульон (куриный или овощной) — 4 стак.
  • Вино белое сухое (можно заменить бульоном) — 200 мл
  • Шафран (если есть) — 0.5 ч. л.
  • Шалфей (сушеный или 1 ст.л. свежего) — 0,5 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт «Ризотто с тыквой»:

Ризотто с тыквой ингредиенты Для начала очищаем тыкву от семечек и кожуры и нарезаем небольшими квадратиками (1 — 1,5 см). Затем заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах примерно 30 мин. или до мягкости.

Ризотто с тыквой ингредиенты Пока тыква печется, нарезаем мелко лук и пассеруем в небольшом количестве вина (или бульона). Для этого лучше взять глубокий сотейник, так как готовить ризотто будем именно в нем.

Ризотто с тыквой ингредиенты В отдельной кастрюле закипятите бульон и оставьте на маленьком огне, чтобы все время кипел.
Если тыква к этому времени готова, разминаем ее в пюре и отставляем.

Ризотто с тыквой ингредиенты Добавьте рис к луку и помешивайте на среднем огне 2-3 мин. Затем добавьте остальное вино (или замените его бульоном) и шафран и постоянно помешивайте, пока вся жидкость не впитается.

Ризотто с тыквой ингредиенты Затем добавьте тыкву и 1 стакан бульона. Не забывайте помешивать. После того, как жидкость впитается, добавляйте по полстакана бульона каждый раз после полного впитывания вплоть до готовности риса. Если вдруг не хватит бульона, можно добавить горячей кипяченой воды. Посолите по вкусу и добавьте шалфей. Если хотите, можете добавить и другие любимые специи.
Готовое блюдо должно быть густым и не рассыпчатым.

Ризотто с тыквой ингредиенты Можно также подсушить на сковороде тыквенные семечки и посыпать ими ризотто.

Ризотто с тыквой ингредиенты Вот и все! Приятного аппетита и яркого настроения!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *