Рис с рыбкой и солеными лимонами

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: На семейном совете было решено ввести раз в неделю «рыбный день». Рыба жареная, рыба запеченная… и тут моя фантазия кончилась. Что делать? Решилась на эксперимент и ни капли не пожалела! Теперь это блюдо стало одним из любимых вариантов приготовления риса.
Назвать его пловом было бы не совсем правильно, а уж ризотто и подавно. Рекомендую как быстрый и вкусный ужин.

Ингредиенты для «Рис с рыбкой и солеными лимонами»:

  • Рыба (любая с плотным мясом на ваш вкус, у меня кета; нужно филе) — 300 г
  • Рис — 1,5 стак.
  • Вода — 2 стак.
  • Лук репчатый (средняя головка) — 0,5 шт
  • Чеснок (можно и без него) — 1 зуб.
  • Лимон (соленый) — 2-3 ломт.
  • Приправа (итальянские травы или любая приправа к рыбе на ваш вкус) — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (для жарки, на ваш вкус) — 2 ст. л.

Рецепт «Рис с рыбкой и солеными лимонами»:

Рис с рыбкой и солеными лимонами ингредиенты Собственно, ингредиенты 🙂 Соленые лимончики стали для меня откровением! Добавляем совсем чуть-чуть, и блюдо просто преображается! Спасибо за рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/40615/

Рис с рыбкой и солеными лимонами ингредиенты Любым удобным для вас способом нарезаем рыбку, лук, чеснок и лимончики. Рис тщательно промываем.

Рис с рыбкой и солеными лимонами ингредиенты Лук с чесноком слегка обжарить, добавить рыбку, прогреть несколько минут. Когда рыбка «схватится», добавляем лимоны и специи.

Рис с рыбкой и солеными лимонами ингредиенты Теперь немного о рисе. Рис, как любая другая крупа, должен готовиться максимально на пару. Оптимальная пропорция 4 части риса на 5 частей воды. Но это требует одного важного условия: у вас должна быть плотно прилегающая крышка, чтобы не пропало ни капли ценного пара! Попробуем его соблюсти 🙂
На рыбку выкладываем рис и заливаем горячей (!) водой. На этом этапе можно немного присолить.
Сковороду закрыть плотной крышкой. Как вариант предлагаю закрыть фольгой, а уже сверху крышкой. Включаем самый тихий огонь. Через 12 минут огонь выключаем и даем рису еще 15 минут «пропариться».
Важно не открывать крышку! Иначе пар выйдет, и рис останется сырым.

Рис с рыбкой и солеными лимонами ингредиенты Готово!

Тем, у кого нет соленых лимонов, настоятельно советую засолить баночку. Моя кончилась неожиданно быстро
Можно готовить и со свежими лимонами. Только класть лимон вместе со шкуркой не советую — будет горчить. Технология немного меняется: немного цедры непосредственно к рыбе и сок половины лимона добавляем в воду (соблюдая пропорции рис/жидкость). Тоже очень вкусно, и соли совсем не требуется!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *