Рулетики из свинины с оливками, зеленью и чесноком

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Мясо

Состав:

  • отбивные из свинины (из корейки без кости) — 8 шт,
  • смесь маслин и оливок без косточек (желательно, сорт «Каламата») — 100 г,
  • ветчина — 100-150 г,
  • чеснок — 1-2 зубчика,
  • петрушка — 4 веточки,
  • белое сухое вино — 70-100 мл,
  • оливковое масло — 2 столовых ложки,
  • сливочное масло — 2 столовых ложки,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление:

 фото 2

Приготовить начинку.
Оливки и маслины мелко нарезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить оливки, петрушку, чеснок и перемешать.

 фото 3

Свиные отбивные немного посолить и поперчить.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками и уложить по ломтику на каждую отбивную.

 фото 4

Совет. Для сочности, можно вместе с ветчиной положить по кусочку бекона или грудинки на каждую отбивную.

Выложить немного начинки на ветчину.

 фото 5

Свернуть отбивные тугими рулетиками и скрепить зубочистками.

 фото 6

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с оливковым.
Выложить рулетики и обжарить на среднем огне до румяной корочки, около 5 минут.

 фото 7

Влить в сковороду вино, довести до кипения и готовить с открытой крышкой 2-3 минуты.

 фото 8

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и дать дойти рулетикам до готовности, около 10 минут.

Совет. Можно довести рулетики до готовности в духовке (температура 180°C). Сковороду или форму нужно прикрыть фольгой.

Подавать рулетики горячими!

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *