Рыба, запеченная под тахинным соусом «Сомон биль тахина»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Думаю, семгу любят многие. Не только за ее вкус, но так же и за полезные свойства! Как бы ее не готовили, она всегда остается сочной и нежной…. деликатес, одним словом!! Любят и готовят семгу и в восточных странах, вот только со своей восточной изюминкой. Попробуйте и вы.
Ингредиенты для «Рыба, запеченная под тахинным соусом «Сомон биль тахина»»:

  • Семга (филе) — 250 г
  • Масло оливковое — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (бахарат) — 1 ч. л.
  • Паста кунжутная (тахина, для соуса) — 2 ст. л.
  • Вода (для соуса) — 100 мл
  • Сок лимонный (для соуса) — 2 ст. л.
  • Лук репчатый (для соуса) — 1/2 шт
  • Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
  • Кориандр (молотый, 1/2 кофейной ложечки, для соуса)
  • Гранат (зерна, для украшения ) — 2 ст. л.
  • Петрушка (зелень, для украшения ) — 2 ст. л.
  • Орехи кешью (для украшения ) — 2 ст. л.

Рецепт «Рыба, запеченная под тахинным соусом «Сомон биль тахина»»:

Рыба, запеченная под  тахинным соусом "Сомон биль тахина" ингредиенты Филе помыть, обсушить кухонным полотенцем.

Рыба, запеченная под  тахинным соусом "Сомон биль тахина" ингредиенты Специя Бахарат. Туда входят следующие специи: черный свежемолотый перец, молотый кориандр, корица, гвоздика, зира, кардамон, мускатный орех, паприка. У меня готовой нет, поэтому я сама смешиваю дома. В интернете нашла следующие пропорции: полчашки черного перца горошком, четверть чашки кориандра, четверть чашки коры корицы, четверть чашки гвоздики, треть чашки зиры, 2 ч.л. коробочек кардамона, 4 целых мускатных ореха (это четверть чашки молотого), полчашки порошка паприки
Все , кроме мускатного ореха и паприки смешать и перемолоть. Орех натереть на терке и вместе с паприкой смешать с остальной смесью специй.
Нам для 1 порции нужно 1 ч.л. Запекать семгу рекомендуется в порционных глиняных лодочках, а у меня лодочек нет((( Я использовала утятницу глиняную. Смазываем стенки посуды маслом; семгу солим и со всех сторон посыпаем специями «Бахарат». Кладем в форму и сверху еще сбрызгиваем 1 ч.л. оливкового масла. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут.

Рыба, запеченная под  тахинным соусом "Сомон биль тахина" ингредиенты В это время делаем соус. На сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистости, добавляем половинку кофейной ложки молотого кориандра, перемешали и снимаем с огня.

Рыба, запеченная под  тахинным соусом "Сомон биль тахина" ингредиенты В сотейник кладем тахину, сок лимона, соль и наливаем воду. Перемешиваем венчиком до однородности. Даем закипеть, добавляем лук с чесноком и увариваем до густоты сметаны.

Рыба, запеченная под  тахинным соусом "Сомон биль тахина" ингредиенты Вынимаем филе из духовки. Поливаем соусом. Снова ставим в духовку на 10 минут.

Рыба, запеченная под  тахинным соусом "Сомон биль тахина" ингредиенты В это время расчленяем гранат, мелко режем петрушку и слегка измельчаем кешью.

Рыба, запеченная под  тахинным соусом "Сомон биль тахина" ингредиенты Готовое филе кладем на блюдо и украшаем.





Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *