Рыба под шапочкой картофельного суфле

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Жаль, невозможно передать словами, насколько это вкусно! Несмотря на большие порции, блюдо улетает во мгновение ока.
Ингредиенты для «Рыба под шапочкой картофельного суфле»: Лук, тушеный в вине и рыба

  • Филе рыбное (филе белой рыбы, у меня хек) — 600 г
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец черный (по вкусу)
  • Тимьян (без верха) — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Вино белое полусухое — 150 мл

Картофельное суфле

  • Картофель (чистый вес, без кожуры) — 450 г
  • Молоко — 70 мл
  • Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец черный (по вкусу)
  • Яйцо куриное — 4 шт

Рецепт «Рыба под шапочкой картофельного суфле»:

Рыба под шапочкой картофельного суфле ингредиенты Рыбу отварите в подсоленной воде 10 минут после закипания. Картофель залейте водой, подсолите ее, доведите до кипения и варите 30 минут. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Рыба под шапочкой картофельного суфле ингредиенты Разогрейте на сковороде смесь подсолнечного и сливочного масла, выложите лук и поджарьте его на сильном огне. Влейте белое вино, доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой 10 минут.

Рыба под шапочкой картофельного суфле ингредиенты Добавьте соевый соус, черный перец и тимьян, перемешайте.

Рыба под шапочкой картофельного суфле ингредиенты Картофель порежьте, добавьте молоко, сливочное масло и соевый соус, измельчите до однородности.

Рыба под шапочкой картофельного суфле ингредиенты Добавьте к пюре черный перец и яичные желтки, тщательно перемешайте.

Рыба под шапочкой картофельного суфле ингредиенты Взбейте до мягких пик белки, аккуратно перемешайте их с картофельным пюре, стараясь, чтобы белки не потеряли объем.

Рыба под шапочкой картофельного суфле ингредиенты Выложите в три огнеупорные формочки большого объема лук вместе с винным соусом, затем очищенные от чешуи кусочки рыбы, распределите сверху пюре. Запекайте в течение 15 минут в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до золотистого цвета. Можете сразу подавать на стол.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *