Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле

Категория: Горячие блюда
Описание: Соевые соусы уже давно стали популярными в кулинарии нашей и многих других стран. Их применяют не только в ресторанах и кафе, но и в домашней кулинарии тоже. Продукция фирмы TM Kikkoman пользуется несомненно большим спросом -приправы, соки, соевые соусы обычно не залеживаются на прилавках.
У меня сложилась хорошая традиция кушать на завтрак соевый творог с рыбой, припраленный соевым соусом и запивать имбирным чаем. Такой завтрак не только вкусный, но и хорошая опора для иммунитета! А для людей, следящих за своим весом-просто находка.
Наступили опять теплые деньки, и возобновились массовые поездки на природу. А меню на пикниках и дачах, как правило, не обходится без блюд, приготовленных на мангале или на костре.
Замаринованные соевым соусом мясо, грибы, рыба, овощи быстро готовятся и имеют особенный утонченный / гурманный вкус. Завтра мы с друзьями едем на дачу, и мне поручили (уже в четвертый раз!) заготовить продукты для пиршества на природе в японском стиле. Я не говорю, что это японская кухня-я только применила некоторые правила и ингредиенты, как позволила мне моя фантазия. Да и кушать по-японски это не только приобрести продукты и приготовить их, но и по возможности соблюдать правила и ритуалы, а значит — быть изящным и здоровым.
Рис, почти сырая рыба или жареное на раскаленных углях мясо… что может быть вкуснее и полезнее?! Конечно, для этого мы возьмем самые свежие продукты ни в коем случае не замороженные и от проверенных производителей!

Ингредиенты для «Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле»: Для курицы

  • Филе (куриное) — 300 г
  • Соевый соус (Kikkoman) — 30 мл
  • Саке — 50 мл
  • Базилик (листья) — 1 пуч.
  • Апельсин — 2 дол.

Для рыбы

  • Соевый соус (Kikkoman) — 30 мл
  • Филе (рыбное) — 300 г
  • Базилик (листья) — 1 пуч.
  • Саке — 50 мл
  • Апельсин — 3 дол.

Гарнир

  • Рис (японский) — 50 г
  • Капуста морская (готовая) — 50 г

Рецепт «Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле»:

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Готовим рис. Моем один раз, чтобы не смыть клейковину и рис хорошо лепился. Заливаем рис 150 мл воды. Варим до готовности.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Морскую капусту мелко режем. Смешиваем с готовым рисом.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Базилик измельчаем.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Готовим рыбу к разделке.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Режем рыбу на 6 (шесть) пластин. У меня треугольной формы.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Смазываем рыбные пластины соевым соусом Kikkoman с одной стороны.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Готовим апельсиновые дольки. Я взяла японские апельсины- они без косточек, и поэтому широко используются в кулинарии. Апельсины очищаем и разделяем на дольки.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Рыбные пластины посыпаем молотым базеликом и кладем дольку апельсина. Я положила на угол. Сворачиваем рулет. скалываем двумя бамбуковыми палочками. Можно нанизать на шампур. P.S : палочки заранее замачиваем в воде.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Рулет смазываем соевым соусом, макаем в саке и сразу направляем к огню. Жарим 30-35 секунд с каждой стороны. Этого времени достаточно.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Готовим куриное филе.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Режем филе на 4 (четыре) тонкие пластины.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Куриные пластины смазываем соевым соусом Kikkoman. На смазанное рыбное филе тонким слоем кладем измельченный базилик. На край кладем кусочек апельсина и плотно сворачиваем в рулет.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Рулет смазываем соевым соусом Kikkoman, мокаем в саке и отправляем на огонь.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Жарим по 20-25 секунд с каждой стороны. Если у вас слабый огонь, то жарьте до образования зажаренной корочки. Даже если вы немного передержите, то за счет положенного внутрь апельсина, рулет будет мягким и сочным.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Вот до какого состояния следует жарить.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Рис с морской капустой делим на две порци. Каждую порцию скатываем в шар. Собираем блюдо воедино. Вот так я подала каждому гостю, положив к блюду овощи и поставив сосуд с апельсиновым соком и саке.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Рулеты в разрезе.

Рыбные и куриные рулеты, жареные на огне в японском стиле ингредиенты Эти палочки из сандалового дерева подарок из Шаулиня.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *