Рыбные котлетки из пикши

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из рыбного фарша
Описание: Рецептов рыбных котлет много, но почему-то незаслуженно обошли вниманием эту вкуснейшую, на мой взгляд, рыбку. Спешу восполнить пробел.
Рыбка эта не просто вкусная, но еще и ооочень полезная!!!
Милости прошу!

Ингредиенты для «Рыбные котлетки из пикши»:

  • Пикша — 0,8 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сало — 0,1 кг
  • Батон — 3 ломт.
  • Молоко — 150 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Перец белый (молотый, по вкусу)
  • Масло растительное (рафинированное, для жарки)
  • Сухари панировочные — 50 г

Рецепт «Рыбные котлетки из пикши»:

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Итак, приступим!
Рыбку нужно расфилировать, т.е. отделить от костей.
Некоторым пикша не нравится свои специфическим запахом, если Вы из таких, снимите кожу, и все будет в порядке.
Рыбку нарезаем кусочками, чтобы удобнее было закладывать в мясорубку.
Филе получилось 650 грамм

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Чистим репчатый лук

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Режем кусочками свиное сало.
Для чего оно нужно? да для того, чтобы котлетки были сочными.
Поверьте, оно того стоит!!

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты С батона срезаем корочки и заливаем молоком

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Прокручиваем рыбу с салом и луком!

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты В полученный фарш добавляем отжатую булку, солим и перчим по своему вкусу.
Тщательно вымешиваем

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Сырыми руками формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
Делаем это без фанатизма, иначе излишки сухарей будут просто гореть на сковороде

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Разогреваем на сковороде масло и выкладываем наши котлетки

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты И добавляем в сковороду немного горячей воды, примерно на треть высоты котлеты, сразу же закрываем крышку, убавляем огонь и протушиваем наши котлетки минуток 10.

Рыбные котлетки из пикши ингредиенты Рыба достаточно нежная (не берите крупные тушки, у них мясо более сухое и жесткое), поэтому этого времени вполне достаточно.
Ну вот и все, зовем домочадцев к столу
Приятного аппетита!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *