Рыбные котлеты «Чумовые»

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Так эти котлеты называют мои дети. Они очень любят рыбу в любом виде, но особенно часто я готовлю именно эти котлеты.
Честно, просмотрела все 78 рецептов на сайте, моего нет.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты «Чумовые»»:

  • Фарш рыбный (250 г. горбуша + 250 г. треска) — 500 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло растительное (1 в фарш, 1 на смазывание) — 2 ст. л.
  • Укроп (сухой) — 05 ч. л.
  • Вода
  • Сода (на кончике ножа)
  • Соль

Рецепт «Рыбные котлеты «Чумовые»»:

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Филе рыбы пропустить через мясорубку с крупной ячейкой. Добавить яйца, муку, укроп, майонез, масло, соду, соль. Перемешиваем фарш. Если он очень плотный, добавляем водичку.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Теперь отбиваем наш фарш, чтобы структура стала эластичной, и он напитался воздухом.
Для этого мы берем часть, поднимаем над миской и кидаем вниз. Снова поднимаем и кидаем, и т. д.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Вот такой он получается.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Теперь формируем котлетки и обваливаем их в сухарях.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Если вы переборщили с водой и фарш получился слегка жидковат, то не надо добавлять муку или что в этом роде. Просто смочите руку водой, опустите в сухари и прямо на руке формируйте котлетку, посыпая сухарями.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Укладываем в смазанный противень или форму. Мы собирались их взять с собой на природу, поэтому нужно было, чтобы они были посуше, поэтому я их слегка примяла рукой.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Ставим в духовку при t=180 на 3 мин. Через 3 минут трогаем котлеты. Если они стали плотными, добавляем воду, так, чтобы не пригорели, накрываем крышкой и держим еще в духовке 15 мин.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Теперь вынимаем и оставляем на столе на 3-5 мин. Это нужно для того, чтобы жидкость, которая осталась, впиталась в котлеты, и они не будут сухими.
Ставим еще на 5 мин в духовку, чтобы подрумянился низ.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Вот такая котлетка получилась.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты В разрезе.

Рыбные котлеты "Чумовые" ингредиенты Приятного АППЕТИТА! Хорошего отдыха.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *