Саламат, «Шанаhан зоохэй»

Категория: Горячие блюда
Описание: На конкурс «Путешествие по старинным рецептам».
Поскольку буряты были кочевым народом и основным занятием было скотоводство, то у них всегда были в достатке молочные и мясные продукты. Саламат, приготовленный из сметаны и мучнистой массы из высушенных корней различных съедобных растений, а позже из муки, был не только повседневным, но и праздничным, а также обрядовым блюдом на столе бурятского народа. Это блюдо, его рецепт и технология приготовления сохранились до наших дней со времен Чингисхана.
Это блюдо умеет готовить каждый: взрослый или ребенок, мужчина или женщина.
В каждой семье саламат готовят по разному; кто-то вместо воды добавляет молоко, а вместо сметаны добавляют масло или пахту.
А этот способ приготовления используется в нашей семье.

Ингредиенты для «Саламат, «Шанаhан зоохэй»»:

  • Соль (по вкусу)
  • Мука пшеничная (грубого помола) — 80 г
  • Сметана (домашняя) — 1 стак.
  • Вода (горячая) — 100 мл

Рецепт «Саламат, «Шанаhан зоохэй»»:

Саламат, "Шанаhан зоохэй" ингредиенты Вскипятить сметану на слабом огне.

Саламат, "Шанаhан зоохэй" ингредиенты Понемногу сыпать муку, медленно помешивая (саламат не любит резких движений)

Саламат, "Шанаhан зоохэй" ингредиенты Когда кашица начнет густеть, влить горячую воду.

Саламат, "Шанаhан зоохэй" ингредиенты Саламат будет готов, когда по краям появится румяная корочка.

Саламат, "Шанаhан зоохэй" ингредиенты А это я с готовым блюдом. Его обычно подают в пиалах.

Саламат, "Шанаhан зоохэй" ингредиенты Гостю на стол подают молочные продукты (например, молоко, сметана, творог) и мясные (кровяная колбаса, целиком сваренный кусок мяса и т.п.)

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *