Салат Изысканный

Раздел: Салаты

Время приготовления: 45 мин

Метод: Блендер, Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 5.4 г
  • Жиры: 8.2 г
  • Углеводы: 5.6 г

Ингредиенты:

Спаржа 200гр
Салат фризе 125гр
Колбаса сырокопченая 80гр
Яйцо перепелиное 12шт
Гранат 1шт
Сироп гранатовый 2ст.л
Соус Табаско 2-3капли
Уксус бальзамический 2ст.л
Оливковое масло 2ст.л
Молотая паприка 1ст.л
Приправа заатар 1ст.л
Лед 4-5кубиков
Соль морская по вкусу

Как приготовить Салат Изысканный

1
Спаржу помыть, обсушить, удалить грубые части.

2
Бланшировать спаржу в кипятке в течение 5-7 минут, затем переложить в холодную воду и добавить кубики льда, чтобы она не потеряла цвет.

3
Готовую спаржу порезать способом «сифле», то есть небольшими брусочками наискосок.

4
Фризе разобрать на листья, помыть, обсушить и до подачи держать в холодильнике, чтобы салат не увял.

5
Перепелиные яйца отварить, очистить и разрезать пополам.

6
Сырокопченую колбасу разделать тонкими слайсами, выложить на сухую сковородку и слегка прожарить.

7
У граната острым ножом снять верхушку и поместить его с холодную воду на 5 минут. Затем плод разломить, а зерна отлетят сами. Это значительно ускоряет процесс очищения гранатовых зерен.

8
Приготовить заправку. Идею смешать гранатовые зерна и заатар я подсмотрела в майском номере журнала «Джейми», но в его варианте мне не хватило остроты, поэтому мой апргрейд заправки таков: смешать масло с базиликовым ароматом, копченую паприку, приправу заатар и добавить в эту компанию гранатовый соус «Наршараб» и несколько капель Табаско.

9
На порционные тарелки выложить подушку из фризе, произвольно распределить спаржу, колбасу, половинки яиц и зерна граната, полить салат заправкой и немедленно подавать!

Рецепт «Салат Изысканный» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *