Самое «мандариновое» мясо

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Очень интересный способ маринования мяса и пикантный вкус готового блюда. Если вы любите цитрусовые, тогда угощайтесь!
Ингредиенты для «Самое «мандариновое» мясо»:

  • Свинина (рулька или любой большой кусок мякоти) — 1,5 кг
  • Мандарин — 5 шт
  • Томатная паста (или кетчуп) — 4 ст. л.
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Перец душистый (молотый) — 0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Розмарин (веточки) — 4 шт

Рецепт «Самое «мандариновое» мясо»:

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты На примере рульки я хочу показать очень интересный способ маринования мяса,
подойдёт любой красивый, свежий кусок мякоти.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Из рульки извлечь кость, это не сложно, главное желание!

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Приготовить соус: смешать томатную пасту, соевый соус, сахар, перец и паприку, выдавить сок 1 мандарина (прямо руками, тяжелого здесь нет ничего).

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Если использовать кусок мякоти, тогда его нужно разрезать вдоль, не до конца, так чтобы получилось "полотно", в которое можно завернуть начинку, смазать соусом.
С рулькой проще, после изъятия кости, получается "карман", тщательно обмазать соусом внутри.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Мандарины наколоть, например зубочисткой, проколов должно быть не менее 10.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Веточки розмарина поместить под кожу, для этого ножом делать надрез, подкожный и туда по веточке розмарина.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Чтобы выглядывал только край веточки.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Поместить мандарины внутрь мяса, плотно утрамбовывая, чтобы из мандаринов прямо сок вытекал,
края сомкнуть шпажками, или нитками, кому как удобно.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Остатками соуса смазать мясо снаружи и оставить для мариновния хотя бы на 2 часа.
Сами понимаете, что при нехватке времени можно и сразу запекать,
но для более тонкого аромата и мягкой текстуры мяса, всё же нужно время для маринования.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Запекать 1,5 часа при средней температуре (ориентируйтесь по своей духовке) у меня это 170 град.
Запекаю я в рукаве, дабы оградить стенки духовки от брызг.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты При запекании объём мяса будет уменьшаться и оно будет плотно "окутывать" мандарины,
поэтому при нарезании распадаться ничего не будет.

Самое "мандариновое" мясо ингредиенты Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *