Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Сочетание свинины и фундука для меня оказалось очень интересным и пикантным. Изюминку "банальной отбивной" в этом рецепте придаёт панировка из рубленого фундука. А прекрасно дополняет её вкус сливочно-грибной соус. Приготовить несложно, а результат обязательно порадует!
Ингредиенты для «Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом»:

  • Свинина (отбивные 4 шт.) — 4 шт
  • Фундук — 1 стак.
  • Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Грибы (любые) — 200 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лук-шалот — 2 шт
  • Коньяк — 2 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сливки — 1/2 стак.
  • Масло подсолнечное

Рецепт «Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом»:

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Мясо помыть, обсушить, слегка отбить.

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Сделать неглубокие надрезы крест-накрест

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Полить соевым соусом ТМ Kikkoman и оставить мариноваться минимум на 20 минут.

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Пока мясо маринуется, сделаем соус: добавить в сковороду сливочное масло и растопить его на среднем огне. Огонь уменьшить до минимального. Добавить нарезанный шалот и готовить, помешивая, до размягчения, минуты 4.

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут. Добавить коньяк и поджечь. Как только пламя погаснет, добавить нарезанные грибы. Обжарить на среднем огне минут 5. Добавить сливки и варить еще минут 5 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты 1 стакан фундука слегка обжарить и мелко-мелко нарезать (лучше в процессоре)

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Свиные отбывные посолить-поперчить и обвалять сначала в муке.

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Затем в яйце (слегка взбить вилкой), затем в фундуке.

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Обжарить на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле, до золотистого цвета, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить на противень и запекать в духовке до готовности, примерно еще минуты 4.

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом ингредиенты Разложить отбивные по тарелкам, полить сверху соусом и подавать. Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *