Свинина вииндалу

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса
Описание: Вииндалу в переводе — маринованная в уксусе свинина. Благодаря специям, получается довольно ароматное блюдо.
Ингредиенты для «Свинина вииндалу»:

  • Паприка сладкая (в порошке) — 1 ч. л.
  • Семена (горчицы) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Специи (о них ниже)
  • Мясо (у мня свинина) — 500 г
  • Вода
  • Уксус (лучше рисовый, но я брала винный 6%) — 50 г

Рецепт «Свинина вииндалу»:

Свинина вииндалу ингредиенты Теперь об основных приправах, начиная с чеснока и по часовой стрелке:
чеснок-2-3 дольки
имбирь-о.5 ч. л
кардамон-5 шт.
гвоздика-3 шт.
куркума-0.5 ч. л
перец черный-0.5 ч. л
перец острый красный-0.5 ч. л
кумин-0.5 ч. л
корица-1/4 ч. л. (в центре тарелки)
кориандр-0.5 ч. л. (в центре тарелки)
соль-1. ч. л. (забыла положить)
Ну, и рядом стоит уксус, который я брала.

Свинина вииндалу ингредиенты Мясо режем на куски.
А все специи из тарелки кладем в блендер, заливаем уксусом и мелем на медленной скорости минуту — две, пока все не превратится в густую кашeобразную массу.

Свинина вииндалу ингредиенты Соединяем мясо и наш соус из блендера. Хорошо перемешиваем, убираем в холодильник. Я убирала на ночь.

Свинина вииндалу ингредиенты Теперь нагреваем 2-3 ложки масла на среднем огне и кладем туда 1 ч. л. семян горчицы. И закрываем крышку, так как горчица любит "стреляться", когда жарится.
Как только "стрельба" заканчивается, кладем луковицы, нарезанные мелко. И жарим до полуготовности.
На фото видно семена горчицы в луке.

Свинина вииндалу ингредиенты Когда лук уже готов, сыпем паприку и размешиваем. После кладем на сковородку наше мясо и прожариваем его немного минут 5-10.

Свинина вииндалу ингредиенты После перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю для тушения, заливаем водой, чтоб покрыло. Доводим до кипения и тушим на МЕДЛЕННОМ огне до готовности. Не забудьте попробoвать подливку и доложить недостающего для вас. Я, например, доложила немного соли.

Свинина вииндалу ингредиенты Вот и все. Я прочитала, что вроде бы это блюдо имеет отношение к индийской кухне, значит, подаем с рисом.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *