Свинина «Немного экзотики»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Долго думала над названием… Экзотика в рецепте — маринад и колечки ананаса в оформлении блюда, а на вкус — обычная, очень сочная свинина, не сладкая. Симпатичное и очень быстрое (не считая времени маринования), «без заморочек» блюдо в тех случаях, когда просто хочется мяса. Без запекания и без «утяжеления» мяса соусами, сыром и т. д. А также очень удобно в пятницу утром перед работой замариновать мясо, а вечером, когда придут гости, за 15 минут приготовить горячее. В общем, универсальное блюдо — и на праздничный стол, и просто на ужин, и на даче на мангале можно пожарить!
Ингредиенты для «Свинина «Немного экзотики»»:

  • Свинина (шейка, на порцию — 1 кусок свиной шеи, большой, толщиной примерно 1см) — 2 шт
  • Ананас (консервированный кольцами, на порцию — 1 колечко + сироп для маринования) — 2 шт
  • Специи (соль, перец черный свежемолотый, по вкусу)
  • Листья салата (листовой, для гарнира, на порцию — 1шт.) — 2 шт
  • Помидор (для гарнира, по вкусу и желанию) — 1 шт
  • Огурец (свежий, для гарнира, по вкусу и желанию) — 1 шт
  • Редис (для гарнира, по вкусу и желанию) — 4 шт
  • Масло растительное (для жарки, я использую растительный маргарин-спред)

Рецепт «Свинина «Немного экзотики»»:

Свинина "Немного экзотики" ингредиенты Берем крупные, толстые куски свиной шеи (как стейки), моем, обсушиваем. НЕ ОТБИВАЕМ! Посыпаем с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем, и «массируем» мясо между ладоней, чтобы соль и перец проникли вглубь куска. После «массажа» складываем мясо в миску и заливаем сиропом из-под ананасов, так, чтобы сироп полностью покрывал мясо. Накрываем и оставляем минимум на 5 часов. За это время можно несколько раз перевернуть куски, чтобы равномерно замариновались.

Свинина "Немного экзотики" ингредиенты По прошествии времени приступаем к жарке. На сковороде разогреваем масло и жарим мясо с двух сторон, прижимая лопаточкой к дну сковородки. Жарим не долго, на сильном огне, примерно по 5 минут с каждой стороны. Но время зависит от размера и веса конкретного куска мяса, мясо не должно быть пережаренным, тушеным и т.д., но при этом оно должно быть хорошо прожаренным, должен выделяться прозрачный сок. Летом можно жарить на мангале, на решетке.

Свинина "Немного экзотики" ингредиенты Готовим тарелки для подачи — моем и обсушиваем помидоры, огурцы, редис и салат. Салат листом укладываем на тарелку, остальные овощи режем кружочками, выкладываем рядом, немного солим и перчим.

Свинина "Немного экзотики" ингредиенты На лист салата выкладываем жареное мясо. Сверху на мясо кладем колечко ананаса. Очень вкусно, сочно и красиво! Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *