Свинина с абрикосовым соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Нежная свинина с ароматом имбиря и розмарина в кисло-сладком соусе из абрикосов с карамелью.
Ингредиенты для «Свинина с абрикосовым соусом»:

  • Свинина (мякоть, кусок для запекания) — 600 г
  • Имбирь (маленький кусочек корня, 2 см) — 1 шт
  • Абрикос (консервированный) — 450 г
  • Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
  • Сок абрикосовый ((или абрикосовый ликер)) — 4 ст. л.
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Крахмал — 2 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Свинина с абрикосовым соусом»:

Свинина с абрикосовым соусом ингредиенты

Свинина с абрикосовым соусом ингредиенты Имбирный корень очистить, мелко нарубить/натереть на мелкой терке. Абрикосы откинуть на сито, разрезать каждый на 4 части. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и имбирем.

Свинина с абрикосовым соусом ингредиенты Разогреть масло, жарить мясо со всех сторон 12-15 мин. Посыпать сушеным розмарином.

Свинина с абрикосовым соусом ингредиенты Завернуть мясо в фольгу, поместить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов (можно дольше, в зависимости от размера куска).

Свинина с абрикосовым соусом ингредиенты В сковороду, где жарилось мясо, влить 100 мл воды, абрикосовый сок (ликер), кипятить 3 минуты.

Свинина с абрикосовым соусом ингредиенты В другой сковороде расплавить сахарную пудру до светло-коричневого цвета. Крахмал развести небольшим количеством воды, вылить в соус, вскипятить. Выложить абрикосы, размешать.

Свинина с абрикосовым соусом ингредиенты Мясо нарезать, выложить на тарелки, полить соусом.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *