Свиные отбивные по-милански

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса
Описание: А это еще один рецепт из книги "Кулинария для профессионалов. Большая книга кулинарного искусства" (авторы Г. Кракнел и Р. Кауфман)
Отбивные получаются нежные, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для «Свиные отбивные по-милански»:

  • Крошка хлебная — 10 шт
  • Вода — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Яйцо — 5 шт
  • Мука (панировка по-английски) — 5 ст. л.
  • Свинина (свиная отбивная) — 10 шт
  • Специи (и приправы, по вкусу)

Рецепт «Свиные отбивные по-милански»:

Свиные отбивные по-милански ингредиенты Отбивные помыть и просушить

Свиные отбивные по-милански ингредиенты Каждую отбивную слегка отбить, посыпать солью и перцем

Свиные отбивные по-милански ингредиенты Для обваливания.
1. Готовим крошку. У меня был тостерный хлеб, я срезала корку, а мякиш перетерла руками.

Свиные отбивные по-милански ингредиенты 2. Готовим яичную смесь. Яйца взбить немного, добавим растительное масло и воду.

Свиные отбивные по-милански ингредиенты 3. Подготовим муку.
Каждую отбивную обвалять в муке и стряхнуть лишнее.
Обмакнуть отбивные в яичную смесь. Положить на хлебные крошки, обвалять в них.
Стряхнуть лишние крошки, слегка приплюснуть отбивные.

Свиные отбивные по-милански ингредиенты Разогреем в сковородке масло и обжарим отбивные с обеих сторон до готовности.
Только сначала прикроем крышкой на пару минут, а потом жарим без крышки.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *