Севинч

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых
Описание: Создана на основе имам баэлды и овощных запеканок. Севинч- в переводе с турецкого- «радость». Назвала так, потому что нравится турецкий язык.
Ингредиенты для «Севинч»:

  • Баклажан — 600 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый (лучше брать средние головки) — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Помидор — 2 шт
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Фарш мясной (можно брать любой,ваш любимый) — 400 г
  • Молоко — 1 стак.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Соль (и специи, по вкусу)
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Зелень — 1 пуч.
  • Грибы (я брала шампиньоны,но можно любые) — 250 г

Рецепт «Севинч»:

Севинч ингредиенты У перца отрезаем верхушку, вычищаем семечки и нарезаем кольцами.

Севинч ингредиенты нарезаем грибы ломтиками (не крошить!!!!),обжариваем в небольшом количестве растительного масла. жарить не больше 7-10 минут. Баклажаны моем,протыкаем в нескольких местах и кладем в духовку минут на 15 (до начала сморщивания кожицы). Как только баклажаны начнут морщиться, вынимаем и кладем минут на 5-7 в закрытую кастрюлю. Вынимаем чуть остывшие баклажаны,снимаем кожицу,нарезаем ломтиками,толщиной примерно 0,5 см

Севинч ингредиенты картофель чистим,нарезаем ломтиками и запекаем в течение примерно 15 минут в духовке на протвине (предварительно солим его и посыпаем специями). зелень мелко порубить. лук и морковь мелко порубить и обжарить до золотистого цвета. Смешать обжаренные морковь и лук с мелко порубленной зеленью. На форму для запекания выкладываем послойно: баклажаны,помидоры,грибы,фарш . последний слой- картофель. Каждый слой посыпаем смесью зелени и обжаренных овощей. Сверху выкладываем кольца перца-для украшения.Выдавливаем на поверхность чеснок.

Севинч ингредиенты Делаем заливку: в чуть теплое молоко добавляем 2 ст.л. муки,специи (я беру хмели-сунели, черный молотый перец,соль), яйца. Все это перемешиваем. Заливаем смесью наше блюдо и ставим в духовку минут на 30-40 (до значительного выпаривания заливки).

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *