«Сердечная тайна»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из мясных субпродуктов
Описание: Многие хозяйки обходят стороной субпродукты, а напрасно. Из сердца и почек можно приготовить очень вкусные блюда. Когда я слышу: — «Я не люблю сердце (почки)… » и т. д. , мне вспоминается Фрунзик Мкртчян: — «Вы не любите долма? Вы просто не умеете готовить долма!.. »
Тушеное сердце получилось необыкновенно нежным, мягким… очень вкусным! Присоединяйтесь, пробуйте и, возможно, Вы измените свое мнение о субпродуктах!

Ингредиенты для «»Сердечная тайна»»:

  • Сельдерей корневой — 80 г
  • Сердце свиное (3 штуки) — 700 г
  • Помидор (свежие) — 500 г
  • Огурец (соленый) — 2 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Сливки (15-20%) — 125 мл
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Орех мускатный (молотый по вкусу)
  • Специи (соль, перец черный горошек и душистый, гвоздика, лавровый лист, по вкусу)

Рецепт «»Сердечная тайна»»:

"Сердечная тайна" ингредиенты Сердца хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, сердца снова хорошо промыть. Опять залить холодной водой и поставить вариться при слабом кипении на 2 часа. Минут за 20 до окончания добавить соль, перец горошком черный и душистый, 2-3 гвоздички и пару лаврушек. Готовое сердце остудить в бульоне.

"Сердечная тайна" ингредиенты Пока сердца варятся, приготовить соус.
Помидоры вымыть, надрезать, залить кипятком на 1 минуту, охладить под струей холодной воды и снять кожицу.

"Сердечная тайна" ингредиенты Мелко нарезать помидоры. Лук и чеснок очистить, измельчить. Уложить овощи в кастрюлю, налить 0,5 стакана воды, положить сахар и лавровый лист. Приправить солью и перцем и варить на медленном огне 5 минут. Дать постоять 30 минут.

"Сердечная тайна" ингредиенты Тем временем морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой.
Остывшие сердца нарезать ломтиками.

"Сердечная тайна" ингредиенты Положить нарезанное мясо в кастрюлю, сверху протереть через сито помидорную массу.

"Сердечная тайна" ингредиенты Добавить сливки и перемешать. Поставить тушиться.

"Сердечная тайна" ингредиенты Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле, добавить муку и обжарить пару минут.

"Сердечная тайна" ингредиенты Добавить пассеровку к мясу, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех. Перемешать и потушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.


Подавать с картофелем, рисом или гречей.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *