Скумбрия, запеченная с яблоками

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: Что может быть лучше на ужин, чем рыба?!… Только если яблоки запеченные с рыбой… ну или наоборот! Приглашаю на очень вкусный ужин!
Ингредиенты для «Скумбрия, запеченная с яблоками»:

  • Скумбрия (крупная) — 1 шт
  • Яблоко (2 зеленых для запекания, 3 сладких для сока) — 5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Масло сливочное — 40 г
  • Соевый соус (классический (у меня с пониженным содержанием соли) и маринад KIKKOMAN) — 2 ст. л.
  • Перец душистый (горошек) — 1/2 ч. л.
  • Перец белый (горошек) — 1/2 ч. л.
  • Можжевельник (ягодки сушеные) — 1/2 ч. л.
  • Картофель (печеный, для гарнира) — 500 г

Рецепт «Скумбрия, запеченная с яблоками»:

Скумбрия, запеченная с яблоками ингредиенты Разделать рыбу на филе (две половинки). В ступке растолочь перец и можжевельник. Натереть филе рыбы смесью из ступки (оставить немного смеси для яблок с луком), а вместо соли слегка сбрызнуть соевым соусом. Оставить на 10-15 минут.
Пока готовится основное блюдо, приготовить гарнир. Для этого некрупные картофелины хорошо вымыть щеткой, каждую завернуть в фольгу и запечь при 200 градусах 20-25 минут. Если картофелины крупные, можно разрезать их пополам.

Скумбрия, запеченная с яблоками ингредиенты Репчатый лук нарезать соломкой, зеленые яблоки тонкими полукольцами, четвертинку лимона тонкими ломтиками.

Скумбрия, запеченная с яблоками ингредиенты Аккуратно смешать лук, яблоки и лимон, поперчить и добавить 1ст. л. соевого соуса-маринада KIKKOMAN.

Скумбрия, запеченная с яблоками ингредиенты Из фольги сделать емкости, на дно выложить яблоки с луком и лимоном, сверху положить филе рыбы мякотью на яблоки. Сверху на рыбу положить тонко нарезанное сливочное масло. В каждую емкость с рыбой влить по 40мл свежевыжатого яблочного сока.
Запекать при 180 градусах 10-13 минут до готовности рыбы.

Рыбка получается очень вкусной и нежной. Несмотря на короткое время запекания, яблоки тоже получаются вкусные, они сохраняют свой хруст, но уже пропитываются соками и ароматами специй!

Подаем рыбу с запеченным картофелем и свежей молодой зеленью!
Рецепт взят из коллекции школы гастронома, с небольшими интерпретациями.

Приятного аппетита!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *