Соус «белое вино»

Категория: Соусы
Ингредиенты для «Соус «белое вино»»:
2 стакана белого соуса,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 головка репчатого лука,
1 корень петрушки,
2 сырых желтка,
0,5 стакана белого виноградного вина;
соль, молотый перец,
лимонный сок или лимонная кислота по вкусу.

Рецепт «Соус «белое вино»»:


Измельчить корень петрушки и репчатый лук, слегка обжарить. Добавить их в горячий белый соус и варить 30 мин. Через 20— 25 мин влить сухое белое виноградное вино. Растереть со сливочным маслом сырые желтки. В снятый с огня и охлажденный до 70° С соус, энергично помешивая, ввести желтки. Заправить соус лимонным соком или разведенной водой лимонной кислотой, солью, молотым перцем, после чего процедить. Соус- подать к отварной рыбе.

Материалы взяты с сайта: www.kedem.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *