Соус тартар

Раздел: Соусы

Время приготовления: 15 мин

Метод:

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 5.8 г
  • Жиры: 47.6 г
  • Углеводы: 0.7 г

Ингредиенты:

Яйцо перепелиное 12шт
Оливковое масло 100мл
Майонез 1ст.л
Винный уксус 1ст.л
Лимонно-мятный сок 1ч.л
Перец черный молотый по вкусу
Шнитт лук 15граммов
Соль морская щепотка
Мята свежая для подачи

Как приготовить Соус тартар

1
Перепелиные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить ровно 2,5 минуты, чтобы желток не переварить, и он остался нежным и желтым.

2
Яйца очистить, белки отделить.

3
Желтки протереть через сито или натереть на средней терке.

4
Добавить в желтки соль и черный перец, растереть в паштет, добавив винный уксус на чесноке.

5
Очень деликатно и аккуратно в желтки вмешать оливковое масло — растирать до консистенции эмульсии.

6
Шнитт-лук порубить, добавить к желткам, приправить лимонно-мятным соком и майонезом. Готовый соус тартар хранится в холодильнике не больше двух суток, а при подаче очень хорошо сочетается со свежей мятой.

Рецепт «Соус тартар» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *