Спагетти «Болоньезе»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Спагетти с соусом "Болоньезе". На сайте два рецепта, но я так понял, что эти рецепты составлены "по мотивам" знаменитого соуса и далеко не итальянцами. Вариаций этого соуса немало. И каждая, наверное, имеет право на существование, потому как они все невероятно вкусны!
К этому великолепному букету, составленному из рецептов легендарного соуса, я хочу добавить и свой "цветок".
Такого рецепта я нигде не встретил, хотя и пересмотрел большое их количество.
Этот же рецепт я нашёл во 2-м томе "Итальянская кухня" из серии "Кухни народов мира", изд-во "Комсомольская правда".

Ингредиенты для «Спагетти «Болоньезе»»:

  • Соль (по вкусу)
  • Масло оливковое — 5 ст. л.
  • Спагетти — 450 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Говядина (фарш) — 450 г
  • Помидор (спелый) — 5 шт
  • Сельдерей черешковый (+ зелень) — 1 пуч.
  • Сахар (песок) — 1 ч. л.
  • Вино красное полусухое — 1 стак.
  • Пармезан (тертый) — 150 г
  • Перец черный (свежемолотый, по вкусу)

Рецепт «Спагетти «Болоньезе»»:

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Налить 2-3 литра воды в большую кастрюлю, довести до кипения, добавить половину ст. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла.
Положить спагетти и варить до готовности.
Откинуть на дуршлаг.

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Лук,

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Морковь,

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Чеснок очистить, мелко нарезать.

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить лук до прозрачности,

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Затем добавить морковь и чеснок. Потушить до мягкости.

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Положить в сковороду фарш, хорошо размешать, чтобы не было комков,

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Жарить 7-8 минут на среднем огне.

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Помидоры ошпарить, очистить от кожицы.
Сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Добавить в сковороду помидоры, сельдерей,

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Сахар и

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Вино.

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Оставить кипеть 12-15 минут на слабом огне.

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Спагетти "Болоньезе" подаются двумя способами.

Первый — отваренные спагетти выложить в сковороду и

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо перемешались с соусом.

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Второй — подавать соус и спагетти отдельно.

Кроме того, вместе с блюдом отдельно подаётся

Спагетти "Болоньезе" ингредиенты Тёртый пармезан, а спагетти посыпаются свежемолотым чёрным перцем.

Bon appetit!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *