Стейк-роллы в глазури

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Мясо на гриле
Описание: Я нашла этот рецепт в блоге одной американской девушки и сразу поняла — хочу попробовать, но только немного адаптировать под свой вкус. Сказать, что получилось вкусно- ничего не сказать!
Ингредиенты для «Стейк-роллы в глазури»: Маринад

  • Телятина — 8 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1/2 шт
  • Соус (вустерширский ) — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Приправа (для мяса ТМ Forester) — 2 ч. л.

Глазурь

  • Масло сливочное — 2 ч. л.
  • Лук репчатый — 2 ст. л.
  • Бальзамик — 2 ст. л.
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Бульон — 65 мл

Начинка

  • Морковь — 1/2 шт
  • Перец болгарский — 1/2 шт
  • Кабачок — 1/8 шт
  • Лук зеленый
  • Черемша
  • Приправа (для овощей и грибов ТМ Forester) — 1/2 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ч. л.

Рецепт «Стейк-роллы в глазури»:

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Подготовим стейки — телячью вырезку разрезать на тонкие пластинки 4-5 см шириной и 10-12 см в длину.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты На всякий случай немного отбила, хотя на все 100 была уверена, что мясо получится не жестким. Покупайте мясо у проверенных продавцов, никогда не используйте для шашлыка замороженное мясо — вот главные секреты любого шашлыка!

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Готовим маринад: смешиваем нарезанный лук, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, вустерширский соус и приправу для мяса ТМ Forester.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Каждый кусочек телятины щедро обмазываем получившимся маринадом и оставляем в нем минимум на 30 минут, а лучше на пару-тройку часиков.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты А пока можно подготовить начинку. Морковь, кабачок, болгарский перец нарезаем соломкой

Стейк-роллы в глазури ингредиенты И слегка обжариваем (2-3 минуты) на разогретой сковороде на оливковом масле.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Добавляем немного приправы ТМ Forester для овощей и грибов и отставляем в сторону.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Глазурь. Я готовила ее заранее, дома. Растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до прозрачности. Это займет 1-2 минуты.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Добавить бальзамик

Стейк-роллы в глазури ингредиенты И коричневый сахар, хорошо перемешать.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Влить немного бульона. убавить огонь и томить, пока соус не загустеет и не станет блестящим. Готовый соус перелить в чистую емкость.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Сборка роллов: Зеленый лук и черемшу также нарезать соломкой, перемешать с остальной начинкой. На полоску мяса выложить немного овощной начинки, скатать в ролл и скрепить зубочисткой.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Щепу предварительно (за полчаса) замочить

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Влажную щепу разбросать на готовые угли

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Замаринованные стейк-роллы уложить в решетку-гриль

Стейк-роллы в глазури ингредиенты И жарить до готовности, постоянно переворачивая решетку.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Решетка-гриль Forester как раз для таких блюд! Удобна в обращении, пригодна для запекания продуктов различного размера и толщины, имеет надежный фиксатор, в общем, грамотная конструкция.

Стейк-роллы в глазури ингредиенты Готовые роллы выкладываем на блюдо и покрываем глазурью.

А вот разрезики:

И первые цветочки:

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *