Стир-фрай с рисовой лапшой

Категория: Горячие блюда
Описание: Стир-фрай (англ. to stir-fry) — традиционная для китайской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании. Практически так приготовить можно многое. Сегодня вот так :
Ингредиенты для «Стир-фрай с рисовой лапшой»:

  • Лапша (рисовая, крупная) — 150 г
  • Говядина — 200 г
  • Грибы (шиитаке сушеные) — 10 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Соевый соус (Киккоман, натурально сваренный) — 1,5 ст. л.
  • Соус (чили острый) — 1/2 ст. л.
  • Паста перечная («Дракоша») — 1/2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Кинза — 1/4 пуч.
  • Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Рецепт «Стир-фрай с рисовой лапшой»:

Стир-фрай с рисовой лапшой ингредиенты Время приготовления указано без учета замачивания шиитаке. Итак, грибы замочить на 4 -5 часов в теплой воде.

Стир-фрай с рисовой лапшой ингредиенты Так как стир — фрай — это быстрое обжаривание, у нас должны быть приготовлены все ингредиенты. Тонкими брусками нарежем говядину. Берем мякоть с наименьшим содержанием жилок.

Стир-фрай с рисовой лапшой ингредиенты Вымоченные шиитаке также нарежем на полоски.

Стир-фрай с рисовой лапшой ингредиенты Нарежем луковицу и нарубим чеснок. Замочим лапшу в теплой воде на 3 — 4 минуты. Специи и приправы поставим рядом, что называется "под рукой".

Стир-фрай с рисовой лапшой ингредиенты Разогреть на большом огне сковороду вок или глубокую сковороду с высокими бортами, влить растительное масло. Выкладываем говядину, минуту — две перемешали, добавить шиитаке, вновь перемешиваем и жарим на большом огне., выложить лук. Мешаем и жарим.

Стир-фрай с рисовой лапшой ингредиенты Добавляем соевый соус Киккоман натурально сваренный, сахар, соус чили, красный молотый перец, перечную пасту "Дракоша". Перемешать.

Стир-фрай с рисовой лапшой ингредиенты Выкладываем замоченную лапшу, перемешать. Жарить 3-5 минут. Довести вкус соевым соусом, сахаром. Добавить рубленную кинзу. Жарить пару минут и снять с огня.

Стир-фрай с рисовой лапшой ингредиенты Подаем с пылу — жару, любителям особо острого предложите молотый чили.

Лапша приобрела красивый янтарный цвет и богатейший обжаренный вкус :


Вот и подошло по вкусу кимчи весеннее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *