Суп «А-ля риболитта»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Название супа «кипящий» появилось из-за приготовления его на сильном огне. Истоки появления «риболитты» напрямую связаны с бедностью и тяжeлым трудом крестьян, у них не только было мало денег, но и времени — каждый день готовить. А этот суп на следующий день можно было довольно легко разогреть.
Эту информацию я нашла в Интернете.. У меня получился очень вкусный, ароматный суп с насыщенным вкусом овощей и специй. Рецепт из старого журнала "Burda moden".

Ингредиенты для «Суп «А-ля риболитта»»:

  • Тимьян (веточки) — 2 шт
  • Розмарин (веточка) — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Шампиньоны (свежие) — 100 г
  • Лук-порей (зелёная часть) — 1 шт
  • Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
  • Сельдерей корневой — 100 г
  • Морковь (небольшая) — 1 шт
  • Фасоль (вес сухой фасоли) — 100 г
  • Картофель — 2 шт
  • Бульон (куриный) — 2 л
  • Масло оливковое (немного)
  • Батон (ломтики — по числу едоков)
  • Сыр твердый (немного)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Суп «А-ля риболитта»»:

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Фасоль, если нужно, замочить, отварить до готовности.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Сварить куриный бульон. Курицу можно использовать для приготовления второго блюда или салата. Можно приготовить и постную риболитту, за счёт овощей и специй вкус тоже будет насыщенный.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты На оливковом масле обжарить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Добавить репчатый лук — соломкой.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Также соломкой нарезанные шампиньoны.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Добавить лук порей (зелёную часть) и мелко нарезанный чеснок (2 зубчика).

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты А также свежий розмарин (порвать руками) и тимьян.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты В кипящий, подсоленный по вкусу бульон, добавить картофель, нарезанный соломкой.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Фасоль измельчить блендером в пюре.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Добавить в суп, когда картофель почти сварится.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Добавить в суп овощи. Варить минут 7.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Для гренок натереть сыр и выдавить в него оставшийся чеснок. Перемешать.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты Сырную массу выложить на ломтики батона, которые предварительно сбрызнуть оливковым маслом.
Подсушить гренки в духовке или в микроволновке на гриле.

Суп "А-ля риболитта" ингредиенты При подаче в тарелку положить гренку, украсить зеленью.
На второй день суп становится ещё вкуснее.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *