Суп из щавеля

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Такого щавелевого супчика вы еще не ели! Однозначно!!!
Ингредиенты для «Суп из щавеля»:

  • Говядина — 1 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (корневой) — 500 г
  • Щавель (можно любой: свежий, консервированный, замороженный) — 500 г
  • Картофель — 3 шт
  • Мука — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Сливки (или сметана 20%) — 200 мл
  • Яйцо (вареные) — 3 шт
  • Огурец (свежий, средний) — 3 шт
  • Перец черный (горошком) — 6 шт
  • Укроп (свежий — для украшения)
  • Соль (по вкусу)
  • Сметана (по вкусу)

Рецепт «Суп из щавеля»:

Суп из щавеля ингредиенты Очищаем лук, морковку, сельдерей — все нарезаем крупными кусками.

Суп из щавеля ингредиенты Говядину вымыть, залить холодной водой (2литра), поставить на сильный огонь и довести до кипения.
Как закипит, шумовкой снять пену, добавить нарезанные овощи, посолить, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 1,5 часа, может больше (говядина должна стать очень мягкой).
За минуток 10 до окончания варки добавляем черный перец.

Суп из щавеля ингредиенты Пока варится мясо, чистим картошку, нарезаем тонкой! соломкой.

Суп из щавеля ингредиенты Мяско еще варится, займемся щавелем.
Если свежий, то перебрать, вымыть, обсушить. Потом нарезать, закинуть в сотейник, капнуть чуток бульона и довести до кипения.
Если щавель маринованный (как у меня в этот раз), просто открыть баночку.
Если мороженый — то сразу в сотейник.

Суп из щавеля ингредиенты Мяско готово, достаем его из бульона, перекладываем в посуду, накрываем!

Суп из щавеля ингредиенты Бульон процеживаем, овощи выкидываем (они нам больше не нужны) и ставим на средний огонь.
Закидываем картошечку, даем закипеть и варим минут 7.

Суп из щавеля ингредиенты В отдельной посуде сливочное масло нагреваем до комнатной температуры.

Суп из щавеля ингредиенты Добавляем просеянную муку, перетираем, добавляем сливки.

Суп из щавеля ингредиенты Все это размешиваем, слегка взбивая, до получения однородной массы.

Суп из щавеля ингредиенты Выливаем нашу смесь в суп, хорошенько перемешиваем.
Варим без крышки 7-10 минут на среднем огне.

Суп из щавеля ингредиенты Яйца отварить, очистить, нарезать на половинки (из расчета — 1 половинка на 1 порцию).

Суп из щавеля ингредиенты Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

Суп из щавеля ингредиенты Отваренную говядину нужно тоже нарезать небольшими кусочками.

Суп из щавеля ингредиенты В наш бульон добавляем щавель, даем закипеть и сразу снимаем кастрюлю с огня.

Суп из щавеля ингредиенты Супчик разливаем по тарелочками, в каждую тарелку добавляем несколько кусочков говядины, половинку яйца и нарезанные свежие огурчики.
По желанию добавляем сметану и мелко нарезанный укропчик.

Супчик готов. Попробуйте приготовить этот очень-очень вкусный супчик. Немного повозиться, но оно того стоит!!!! Рекомендую! и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *