Суп «Кубань»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Лeгкий в приготовлении, немного необычный по вкусу овощной суп.
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Мышка-Катюша под названием Суп «Кубань» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Суп «Кубань»»:

  • Помидор (я использовала томатный сок — 150 мл) — 200 г
  • Сельдерей черешковый (корневой) — 100 г
  • Перец болгарский — 1/2 шт
  • Баклажан — 200 г
  • Сметана — 100 мл
  • Масло оливковое — 25 мл
  • Мука (с горкой) — 1 ч. л.
  • Укроп (свежий) — 1 пуч.
  • Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Вода — 800 мл

Рецепт «Суп «Кубань»»:

Суп "Кубань" ингредиенты Вымытый и очищенный сельдерей нарезать небольшими брусочками.

Суп "Кубань" ингредиенты Болгарский перец очищаем от семян и также нарезаем небольшими кусочками.

Суп "Кубань" ингредиенты Баклажан очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и немного присаливаем.
Автор предлагает баклажаны нарезать кружочками и сырыми добавить в суп.

Суп "Кубань" ингредиенты В кипящую воду опускаем нарезанные сельдерей и болгарский перец
и варим под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут.

Суп "Кубань" ингредиенты Пока варятся овощи, промываем от соли баклажаны, просушиваем на бумажном полотенце и обжариваем на оливковом масле до прозрачности… Мне показалось, что так будет вкуснее, чем просто добавить сырые баклажаны.

Суп "Кубань" ингредиенты Добавляем баклажаны в суп и варим ещё минут 10.

Суп "Кубань" ингредиенты В это время готовим заправку для супа.
На сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, разводим сметаной (стараясь избегать комков) и добавляем томатный сок. Прожариваем в течение 5 минут.
В оригинале автор предлагает проварить помидоры в небольшом количестве воды, протереть через сито и добавить в суп.

Суп "Кубань" ингредиенты Выливаем заправку в суп. Солим по вкусу. Провариваем ещё минут 5-7. Выключаем. Снимаем пенку. Посыпаем чёрным молотым перцем.

Суп "Кубань" ингредиенты Наливаем в тарелки и посыпаем зеленью. Угощаемся!

ИСКРЕННЕ БЛАГОДАРНА САРЕ И ПАНИ КАСЯ ЗА ПОМОЩЬ В ОФОРМЛЕНИИ ГЛАВНОГО ФОТО!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *