Суп-пюре из желтого гороха

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Еда в Пост должна быть простой. Но что мешает ей при своей простоте быть вкусной и питательной? И тут на помощь приходит горох. Раньше я варила гороховый суп с чем-нибудь мясным и копченым. Была приятно удивлена — постный-то суп ничуть не хуже!
За основу взят рецепт из книги Молоховец.

Ингредиенты для «Суп-пюре из желтого гороха»:

  • Горох — 250 г
  • Лук репчатый (две некрупные луковицы) — 150 г
  • Грибы (замороженная смесь лесных грибов) — 200 г
  • Петрушка (корень — порезанный, сушеный) — 1 ст. л.
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Петрушка (зелень сушеная) — 0.5 ч. л.
  • Мука (с горкой) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Рецепт «Суп-пюре из желтого гороха»:

Суп-пюре из желтого гороха ингредиенты Я использовала желтый колотый горох "Айдахо" от "Мистраль".
Его, в принципе, можно не замачивать. Промываем, заливаем водой и ставим варить примерно на 40 минут. Солить сразу не стоит, быстрее сварится.

Суп-пюре из желтого гороха ингредиенты Одну луковицу произвольно нарезаем, обжариваем до золотистого цвета с одной ложкой постного масла. Минут за 15-20 до конца варки гороха добавляем к нему обжаренный лук и корень петрушки (у меня был сушеный, если использовать свежий, то его можно обжарить вместе с луком).

Суп-пюре из желтого гороха ингредиенты Пока наш горох варится, мы берем вторую луковицу и мелко ее режем. Грибы — тоже режем помельче и жарим с луком до готовности.

Суп-пюре из желтого гороха ингредиенты Горох сварился. Хорошенько пробиваем его блендером. Добавляем жареные грибы, разведенную в небольшом количестве холодной воды муку, сушеную зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Кипятим суп на слабом огне еще минут 5-10. Если суп кажется густоват, можно долить горячей воды до желаемой консистенции.

Суп-пюре из желтого гороха ингредиенты Подавать гороховый суп-пюре желательно с сухариками. Я порезала мякиш обычного белого хлеба мелкими кубиками и подсушила на сковороде с небольшим количеством постного масла.

Очень нежный и вкусный суп получился!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *