Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Рецепт найден на просторах интернета.
Я суп-пюре делала в первый раз — как-то я к ним всегда подозрительно относилась 🙂 Но этот супец очень вкусный и нежный, быстро и легко готовится. Рекомендуется всем любителям цветной капусты и брокколи!

Ингредиенты для «Суп-пюре из цветной капусты и брокколи»:

  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Брокколи — 300 г
  • Капуста цветная — 300 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Бульон (овощной) — 300 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Сыр твердый (тертый) — 75 г

Рецепт «Суп-пюре из цветной капусты и брокколи»:
Поджарьте в кастрюле на масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту (я брала замороженные и оттаивала в микроволновке) и обжаривайте все на среднем огне еще 3 -4 минуты, добавьте муку, хорошо перемешайте, влейте горячее молоко и бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 -20 минут.
Выньте шумовкой около четверти овощей и взбейте суп миксером (блендером) до кремообразной консистенции.
Всыпьте тертый сыр и, постоянно помешивая, доведите до полного его растворения. Посолите по вкусу. Положите в суп вынутые овощи.
Разлейте суп в тарелки и украсьте тонкими ломтиками сыра. Можно добавить черный перец по вкусу.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *