Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Здравствуйте, дорогие поварята! Не знаю, заметили ли вы мое отсутствие в течение почти трех недель? Я занималась ремонтом ванной и туалета. Не сама, конечно, работали мастера, но все равно сопутствующие ремонту, тем более такому капитальному, какой затеяли мы, грязь, пыль и теснота не способствовали особым кулинарным изыскам. Тем не менее, любимого занятия я не забывала. Готовила понемногу.
Сегодня я снова к вам с супом-пюре. Очередным вариантом. Эх, великая вещь блендер!!! Принимайте блудную дочь!!!

Ингредиенты для «Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном»:

  • Капуста цветная — 400 г
  • Лук-порей (белая и светло-зеленая часть 1 стебля) — 100 г
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Картофель — 150 г
  • Молоко — 750 мл
  • Пармезан — 100 г
  • Специи (соль, перец, по вкусу)
  • Укроп (для украшения)
  • Масло сливочное — 1 ст. л.

Рецепт «Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном»:

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Подготовить продукты: картофель очистить, капусту вымыть и разделить на маленькие соцветия, лук и чеснок очистить.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Чеснок порубить, порей нарезать кольцами. Можно заменить порей на 1 репчатую луковицу.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст.л. сливочного (или растительного) масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить капусту и обжаривать 1 минуту. Прошу прощения, но в этом момент меня отвлекли, приятельница забежала посмотреть на мою новую ванную, поэтому этот снимок я сделать забыла…

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Влить молоко, довести до кипения, огонь уменьшить и на маленьком огне варить до мягкости.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Картофель мелко нарезать и сварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Пармезан натереть на крупной терке.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Когда капуста сварится, добавить к ней картофель без отвара и все взбить блендером до однородной гладкой массы.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Вернуть суп на огонь, всыпать пармезан, перемешать и на медленном огне довести до кипения. Выключить огонь, добавить перец и, если требуется, соль. Если суп густоват, развести картофельным отваром до нужной консистенции.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Перед подачей немного остудить суп, чтобы лучше чувствовался его сливочный вкус.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном ингредиенты Подавать с крутонами. Эта тарелочка была для внучки, украшена листиками мелиссы.


При подаче посыпать суп тертым пармезаном, украсить укропом. Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *