Суп-пюре с цуккини и куриной печенкой

gd_img1159_1

Раздел: Рецепты > Первые блюда

Состав:

  • Порции: 2-3
  • молодой кабачок или цуккини — 1 шт (250-300 г),
  • цветная капуста (или брокколи) — 180 г,
  • куриная печенка — 100 г,
  • сливки (20-33%) — 100-150 мл,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • тимьян — 4-6 веточек (по желанию),
  • растительное масло — 2 столовых ложки,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление:

 фото 2

Кабачок вымыть и нарезать кубиками (если кабачок немолодой и кожица жесткая — срезать кожицу).
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и крупно порубить.
Печенку промыть и освободить от пленок и протоков.
В кастрюле разогреть растительное масло, положить лук с морковью, добавить тимьян и обжарить около 5 минут, до мягкости.
В конце обжаривания положить чеснок.

 фото 3

Затем добавить кабачок, цветную капусту, перемешать и обжарить 2 минуты.

 фото 4

Положить куриную печенку.

 фото 5

Влить столько воды, чтобы она только покрывала овощи.

Совет. Вместо воды можно использовать куриный бульон.

 фото 6

Варить суп около 30 минут при слабом кипении. В конце варки посолить.

 фото 7

Жидкость из супа слить в миску (не выливать), а гущу пюрировать блендером.

 фото 8

Влить сливки и перемешать.

 фото 9

Разбавить суп слитым отваром, до желаемой густоты и, при необходимости, еще раз пробить блендером.
При подаче суп-пюре поперчить и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Приятного вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *