Суп с машем и томатами

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Рецепт супа составила сама экспериментальным путем полгода назад после того, как открыла для себя маш, по традициям индийской кухни. Узнав, что маш распространен в Индии, прочитала о кухне этой страны и подбирала соответствующие ингредиенты.
Суп несложный в приготовлении. Готовить его, конечно, более замороченно, чем стандартные ежедневные супы, но дело того стоит. Рецепт порадует гурманов. Мы дома едим этот суп с удовольствием.
Суп достаточно питательный, содержит много белка. При его подаче другие обеденные блюда могут быть "легкими".

Ингредиенты для «Суп с машем и томатами»:

  • Вода (для приготовления бульона) — 4,5 л
  • Грудка куриная (охлажденная) — 1 шт
  • Маш — 150-200 г
  • Помидор (крупные) — 7 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 6-7 зуб.
  • Масло растительное (горчичное, можно заменить другим растительным, но горчичное масло придает вкусовую изюминку блюду) — 2 ст. л.
  • Куркума — 2 ст. л.
  • Кумин — 2 ч. л.
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Петрушка (по вкусу)

Рецепт «Суп с машем и томатами»:

Суп с машем и томатами ингредиенты Первым делом варим бульон. Снимаем с куриной грудки кожу, кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, варим 40 минут до готовности курицы. Внимание: не солим и не перчим. Варим в пресной воде, чтобы потом в бульоне правильно сварился маш.

Суп с машем и томатами ингредиенты А пока варится бульон, тушим овощи. Нарезаем морковь мелкими кубиками, лук — кольцами. Разогреваем сковороду, смазываем горчичным маслом, выкладываем морковь и лук, тушим до готовности. За 4-5 минут до готовности добавляем к овощам кумин для того, чтобы его разогреть, и он полностью раскрыл свой аромат.

Суп с машем и томатами ингредиенты Затем делаем пряную начинку для супа из помидоров, чеснока, перца чили, куркумы и смеси перцев. Помидоры мелко нарезаем. Чеснок измельчаем (мелко режем или давим). Перец чили очищаем от семян и разрезаем на 3-4 части.

Суп с машем и томатами ингредиенты Помидоры выкладываем в кастрюлю и варим. Как только помидоры дали сок, добавляем перец чили и смесь перцев. Варим массу 20 минут. Затем добавляем куркуму и измельченный чеснок и варим еще 10 минут.

Суп с машем и томатами ингредиенты Самое время вспомнить о бульоне! Как только бульон готов, курицу вытаскиваем, бульон переливаем в другую кастрюлю (чтобы был чистым). И тут появляется экзотический маш. Перед тем, как добавить его, маш промываем.

Суп с машем и томатами ингредиенты Высыпаем маш в бульон, доводим до кипения и варим 40 минут. Солить или перчить бульон не нужно, иначе семена маша не раскроются. Как только маш раскрылся, вот тут солим по вкусу.

Суп с машем и томатами ингредиенты Куриную грудку мелко режем. И добавляем в суп все начинки: тушеные овощи, острую томатную начинку, курицу. Перемешиваем и варим все вместе еще 5 минут. В конце можно добавить пару чайных ложек горчичного масла.

Суп с машем и томатами ингредиенты Суп готов.
Перед подачей мелко нарезаем петрушку и украшаем суп зеленью.
Ешьте горячим!
И приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *