Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок

Категория: Горячие блюда/Блюда на гриле/Рыба на гриле
Описание: Великолепная идея ужина — сёмга (форель, лосось) с эстрагоном, приготовленная на гриле, картофель-гриль и великолепные пикантный сырно-сливочный соус! Блюдо можно приготовить на сковороде-гриль или, как я, на электрогриле. Так же можно это сделать на природе на мангале, для этого стоит только взять замаринованную сёмгу, отваренный в мундирах картофель и готовый соус. Все готовится очень просто и быстро!
Ингредиенты для «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

  • Семга (6 стейков по 200г) — 1200 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Перец белый (свежемолотый) — 1/2 ч. л.
  • Эстрагон (сушеный) — 1 ст. л.
  • Картофель — 6 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сливки (22%) — 300 мл
  • Сыр голубой — 100 г
  • Уксус (белый винный, настоянный на эстрагоне) — 50 мл

Рецепт «Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок»:

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Первым делом ставим вариться картофель в мундире. Варим его почти до готовности. Я варила 35 минут.

Пока варится картофель, замаринуем рыбу. Для маринада смешаем растительное масло, соль, свежемолотый белый перец и сушеный эстрагон. В этой смеси маринуем рыбу 30 минут.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Когда картофель сварится, разрежем его вдоль пополам и смажем растопленным сливочным маслом.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты И обжарим на гриле с двух сторон до появления коричневых полосок.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Далее обжариваем сёмгу.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Заключительный этап — соус. Сливки доводим до кипения, добавляем раскрошенный сыр, снимаем с огня, добавляем уксус и тщательно перемешиваем.
Уксус можно использовать покупной — винный с эстрагоном, можно приготовить самим. Для этого нужно просто поместить в бутылку с белым винным уксусом несколько веточек эстрагона и настоять неделю. Эстрагон предварительно нужно хорошо промыть и высушить!

И еще. В оригинале рецепта предлагалось использовать сливки 33%. На мой взгляд, они слишком жирные для соуса. Поэтому я использую 22%.
Соус очень вкусен и в горячем виде, и в теплом. Возможно, кому-то придется по вкусу, и в холодном. Для меня в холодном виде он густоват.

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок ингредиенты Вот и всё! Подаем рыбу с соусом и картофелем со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Оригинал рецепта подсмотрен на сайте Гастроном.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *