Тарталетки

Раздел: Закуски

Время приготовления: 35 мин

Метод: Духовка

Калорийность на 100г гр.:

  • Белки: 4.6 г
  • Жиры: 30 г
  • Углеводы: 22.4 г

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта 1стакан
Горчичное масло 1/4стакана
Соль морская щепотка
Сахар коричневый 1ст.л
Печень трески 125граммов
Сыр Маскарпоне 100граммов
Сливки 23% 150мл
Загуститель для сливок 1ч.л
Лайм 1шт
Перец черный молотый 1ч.л
Миндаль молотый для декора
Сумах молотый для декора
Зелень для подачи

Как приготовить Тарталетки

1
Начальный этап — приготовить тесто, с разрыхлителем просеять пшеничную муку высшего сорта муку.

2
Горчичное масло, соль и сахар залить крутым кипятком, эмульсию хорошо перешать до растворения кристаллов.

3
Влить в просеянную муку горячее масло, энергично взбить ложкой или венчиком — замесить мягкое и гладкое тесто.

4
«Укутать» готовое тесто для тарталеток в пищевую пленку и дать ему «отдохнуть», пока не остынет.

5
Металлические жаропрочные «корзиночки» для тарталеток сбрызнуть горчичным маслом.

6
Разделить тесто на 6 частей, раскатать небольшие лепешки и аккуратно уложить их в формочки для тарталеток. Тесто накрыть небольшими листами пергамента для выпечки, сверху высыпать груз — сухую фасоль. Выпекать тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Остудить.

7
Печень трески достать из банки, масло слить.

8
Взбить блендером печень трески, сливки, загуститель для них и маскарпоне, крем посолить и приправить соком, цедрой лайма и черным молотым перцем.

9
Готовый крем сложить в кондитерский шприц, убрать в морозилку на 12-15 минут. Наполнить тарталетки кремом. На готовые тарталетки нанести декор — ореховую крошку и молотый сумах. Подавать со свежей зеленью. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт «Тарталетки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Материалы взяты с сайта: www.tvoirecepty.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *