Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Я давно мечтала приготовить что-нибудь из своей книги о китайской кухне, но до недавнего времени она только пылилась на полке 🙂 Вчера я наконец-то решилась, ура! И должна сказать, что результат превзошел все мои ожидания! У китайцев очень интересный подход к приготовлению пищи, сочетанию вкусов и т. д. Из самых обычных для нас продуктов получилось очень вкусное и сытное блюдо, плюс оформление — романтический ужин вам обеспечен!
Ингредиенты для «Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски»:

  • Ребра (телячьи, все продукты я брала как в книге) — 1 кг
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Соевый соус — 7 ст. л.
  • Паприка сладкая (в порошке) — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Водка (абсолютно любая, если есть рисовая — вообще отлично) — 1 ст. л.
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Рис (желательно круглый) — 1-2 стак.
  • Сок лимонный — 1,5-2 ч. л.
  • Соль

Рецепт «Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски»:

Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски ингредиенты Ребра моем, просушиваем и замачиваем в таком маринаде: 5 стол. л. соевого соуса, 1 ч.л. паприки, соль по-вкусу, я еще добавила немножко приправы для жарки мяса (смесь перцев). Оставляем в холодильнике на 2-3 часа

Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски ингредиенты В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем замоченные ребра и слегка обжариваем с обеих сторон. Затем: добавляем к ребрам 1 стол.л. сахара и хорошо перемешиваем — сахар карамелизируется и образует на ребрах румяную корочку. Выливаем к ребрам 1 стол.л. водки и 1 стол.л. соевого соуса, еще раз мешаем и оставляем пускать сок на маленьком огне минут 5-7.

Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски ингредиенты Отдельно в казанке в небольшом количестве масла обжариваем мелко порезанный лук, добавляем 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. паприки

Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски ингредиенты В казан сверху на лук выкладываем ребра, выливаем сверху сок

Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски ингредиенты Отдельно разводим 1 ст.л. крахмала в стакане теплой воды и этой смесью заливаем ребра. Доливаем воду в казан так, чтобы она была в уровень с ребрами, солим по вкусу. Тушим на слабом огне в течении 2 часов слегка прикрыв крышкой.

Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски ингредиенты Отвариваем рис обычным способом, только при варке добавляем лимонный сок, чтобы у риса был слегка кисловатый лимонный привкус, он в итоге очень хорошо сочетается с ароматным сладковато-прянным вкусом мяса. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *