Телячьи стейки в соево-томатном маринаде

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из телятины
Описание: Любители шашлыков обычно делятся на две категории: поклонники «легких» маринадов, которые дают возможность чувствовать вкус самого мяса и поклонники довольно «жестких» маринадов с большим количеством специй и ингредиентов, которые кардинально меняют вкус мяса. Я лично понимаю и тех и других. Это вариант "агрессивного" маринада, но результат таки того стоит. Заходите!
Ингредиенты для «Телячьи стейки в соево-томатном маринаде»:

  • Телятина — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сок томатный — 1 стак.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Коньяк — 2 ст. л.
  • Хрен (тертый) — 2 ст. л.
  • Соус устричный (Вустшерский ) — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий (0,5-1 шт или соус перечный «Тобаско»)
  • Тимьян (свежий; по вкусу)

Рецепт «Телячьи стейки в соево-томатном маринаде»:

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Первые ( поклонники «легких» маринадов) вполне могут в защиту своей правоты привести аргумент, что агрессивный маринад частенько маскирует некачественное мясо. Но ведь если мы готовим маринад сами, то точно знаем, что мясо у нас свежее. Агрессивный маринад тоже имеет свои прелести, особенно если мы готовим шашлык из говядины или телятины. Кроме того, что мясо становится нежнее (главное не перемариновать), так еще оно щедро пропитывается специями. Именно таким маринадом я хочу с вами поделиться. С ним можно готовить не только представленные мной стейки, но и традиционный шашлык на шампурах.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты В томатный сок добавляем соевый соус, коньяк, оливковое масло, вустшерскй (рыбный) соус.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Свежий тертый хрен

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Давленый чеснок

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Если нет перечного соуса, то добавляем 0,5 или 1 перец чили, в зависимости от того, насколько острое Вы любите. Тобаско тоже добавляем по вкусу. Все хорошо сбиваем.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Лук режем полукольцами.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Добавляем щепотку соли и перетираем лук с солью, чтобы он дал сок.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Мясо режем на стейки толщиной около 1,5-2 см. Или обычными кусочками на шашлык.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Мясо перемешиваем с луком и тимьяном.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Заливаем маринадом и оставляем на 6-8 часов.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Перед приготовлением, обсушиваем мясо бумажными полотенцами.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Жарим на углях или на гриле или решетке по 2-5 минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Несмотря на агрессивный маринад, мясо вышло очень нежным и сочным.

Телячьи стейки в соево-томатном маринаде ингредиенты Приятного аппетита!







Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *