Террин из индейки с шампиньонами и фисташками

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из индейки
Описание: Нежный и вкусный террин из мяса индейки с шампиньонами, морковью, фисташками и сливками. Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде в качестве холодной закуски.
Ингредиенты для «Террин из индейки с шампиньонами и фисташками»:

  • Филе куриное (или куриные грудки) — 800 г
  • Шампиньоны (крупные) — 200 г
  • Лимон (на сок) — 1/3 шт
  • Морковь (отварная, большая) — 1 шт
  • Грудинка копченая (тонкие полоски) — 250 г
  • Сливки (25%) — 300 мл
  • Орех мускатный (молотый, по вкусу)
  • Перец белый (молотый, по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Фисташки — 30 г
  • Соль (по вкусу)
  • Масло сливочное — 20 г
  • Зелень (свежая, по вкусу)
  • Лавровый лист — 2 шт

Рецепт «Террин из индейки с шампиньонами и фисташками»:

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты Продукты…

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты Филе индейки нарезаем средними кубиками и делим на 2 части.

[color=darkred][b]Первую часть[/b][/color] обжариваем с шампиньонами (разрезанными на 2-3 части) на сливочном масле (№1).

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты [color=darkred][b]Вторую часть [/b][/color] филе измельчаем в блендере или мясорубке с добавлением пряностей и зелени (№2).

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты Обжаренные шампиньоны с филе (№1) отложим остудить и сбрызнем лимонным соком.

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты К измельченному филе (№2) добавим взбитые яйца и взбитые сливки;
хорошо перемешаем.

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты Добавим в №2 нарезанную кусочками морковь и фисташки и снова перемешаем.

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты На огнеупорное блюдо выкладываем полосочки грудинки (как на фото).

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты Филе №1 и №2 перемешиваем и выкладываем на грудинку.

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты Полосочки грудинки заворачиваем, сверху лавровый лист и выпекаем на паровой ванне в духовке 1 час при 160-180°C.

Террин   из   индейки   с   шампиньонами    и   фисташками ингредиенты Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *