Томатный рис с корицей

Категория: Горячие блюда/Гарнир/Гарнир из круп
Описание: Предлагаю Вам попробовать чудесный рецепт ароматного, рассыпчатого риса. Это блюдо порадует Вас насыщенным вкусом, украсит постный стол или станет прекрасным гарниром для горячего вне поста.
Плюс к этому его приготовление занимает минимум времени!

Ингредиенты для «Томатный рис с корицей»:

  • Рис (Басмати, у меня ТМ Мистраль) — 1 стак.
  • Масло оливковое — 2 ч. л.
  • Лук репчатый (небольшая луковица, можно использовать так же шалот, белый, красный) — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Кумин (зира) — 1 ст. л.
  • Перец черный (или душистый) — 5 шт
  • Гвоздика — 2 шт
  • Корица (палочки среднего размера, можно использовать молотую, примерно 1/2 ч.л., не переборщите!) — 2 шт
  • Горошек зеленый (замороженный, хотя в идеале конечно свежий))) — 1/3 стак.
  • Помидор (4 небольших) — 200 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Вода (холодная) — 2 стак.
  • Кинза (свежая зелень, можно использовать другую зелень: укроп, петрушка, базилик) — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Томатный рис с корицей»:

Томатный рис с корицей ингредиенты В первую очередь нужно подготовить рис. Рис ОБЯЗАТЕЛЬНО Басматти, я использовала рис ТМ Мистраль.
По большому счету это операция не обязательная, мне кажется, что качество используемого мной риса позволяет пропустить этот этап… Однако я придерживалась рецепта.
Рис промываем холодной водой, за тем заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут. За тем снова промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Томатный рис с корицей ингредиенты Пока замачивается рис, мы мелко порежем чеснок, а лук нарежем тонкими полукольцами — я использовала шалот.
Так же достанем необходимые специи…

Томатный рис с корицей ингредиенты … и порежем помидоры мелкими кубиками.

Томатный рис с корицей ингредиенты Приготовления закончены, начинаем, собственно, процесс готовки.
В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, нагревае, за тем бросаем в него лук, чеснок, кумин, коричные палочки, перец и гвоздику (предварительно я растерла их ступке) и обжариваем на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут.
За тем добавляем горошек, помидоры, томатную пасту и обсушенный рис, перемешиваем, тушим еще 2-3 минуты.
Теперь засыпаем зелень (я не люблю кинзу, так что взяла базилик и укроп), вливаем холодную воду, солим, хорошо перемешиваем, доводим до кипения. За тем ПЛОТНО закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума или почти и даем повариться/потушиться 10 минут. Выключаем огонь и оставляем еще минут на 8.

Томатный рис с корицей ингредиенты Пока рис "доходит" сервируем стол и подогреваем тарелки. Когда время подошло перемешиваем содержимое кастрюли, раскладываем по тарелкам и немедленно подаем. При желании можно еще посыпать зеленью.

К Вашему столу готов Томатный рис с корицей, очень ароматный и рассыпчатый. Приятного аппетита



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *