Тунец из кролика “Tonno di coniglio”

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из кролика, зайца
Описание: Кролика очень люблю давно, у меня папа их выращивает. Из мяса кролика что только ни готовила: запекала, жарила, варила, шашлык, но этот рецепт меня покорил. Я не буду говорить, что тунца напоминает, но мясо получается безумно ароматным и вкусным.
Местом происхождения этого рецепта, а точнее, способа приготовления называют Тоскану. Называется это блюдо так, потому что мясо кролика маринуется в оливковом масле и становится похожим по внешнему виду на консервированного тунца в масле.

Ингредиенты для «Тунец из кролика “Tonno di coniglio”»:

  • Кролик — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Гвоздика (в бутонах) — 10 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей черешковый (стебель) — 3 шт
  • Лист лавровый — 4 шт
  • Шалфей (листья, 6 штук — в суп, и немного для маринада) — 9 шт
  • Перец черный (горошком, несколько штук)
  • Перец душистый (несколько штук)
  • Масло оливковое (холодного отжима)
  • Чеснок — 10 зуб.
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Тунец из кролика “Tonno di coniglio”»:

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты В луковицу воткнуть гвоздику. Приготовить остальные специи и травы (у нас очень сложно найти свежие листья шалфея, поэтому для супа я взяла сухой шалфей в аптеке). Кролика нарезать на кусочки.

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты Закладываем в кастрюлю все продукты для супа (луковицу, шалфей, лавровый лист, морковь, сельдерей, перец черный и душистый, соль), заливаем водой. Как только суп закипел, варим минут 5.

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты Потом добавляем кролика. Мясо должно быть покрыто водой.

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты Варим до тех пор, пока мясо легко отходит от костей.

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты Снимаем с огня и даем остыть, перекладываем в дуршлаг, чтобы стек бульон.

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты Снимаем мясо с костей, разрывая его на небольшие кусочки.

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты Чеснок нарезать, приготовить листья шалфея (у меня был сухой), я еще взяла листики петрушки.

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты В стерильную банку налить оливковое масло и слоями перекладывать — кролик, шалфей, чеснок и заливаем оливковым маслом.

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты В результате банку нужно заполнить до конца. Убрать её в холодильник на 48 часов — это обязательно!!!

Тунец из кролика “Tonno di coniglio” ингредиенты Очень вкусно на хлебушек с бокалом вина, а можно и по-русски с картошечкой, да с солеными огурчиками.






Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *