Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Этот суп без растительного масла, по правилам Великого Поста, можно вкушать по вторникам и четвергам, в субботу и воскресенье его можно приготовить с маслом. Попробуйте это блюдо — в его составе доступные, простые продукты. Вот только вкус у него получился очень непростой, довольно необычный для супа — слегка сладковатый с легкой кислинкой, на любителя. Мне понравился, мужу не очень, но съел все. Мяса ему там явно не хватало.))) Этот рецепт также подойдет тем, кто любит легкие, диетические первые блюда.
В качестве бонуса — календарь питания на все дни Великого Поста.

Ингредиенты для «Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей»:

  • Тыква — 200 г
  • Яблоко (кислое, 200 г) — 1 шт
  • Морковь (200 г) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Шалфей (или другие любимые ароматные травы — тимьян, розмарин)
  • Чечевица (красная) — 100 г
  • Соль
  • Перец розовый (или белый)

Рецепт «Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей»:

Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей ингредиенты Почему-то сфотографировала только эти овощи и яблоко, а надо было еще добавить в этот натюрморт лук, чеснок, чечевицу и розмарин. Как вариант — морковь можно заменить репой. Любители могут добавить фенхель.

Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей ингредиенты Лук и чеснок мелко режем, наливаем на дно кастрюли немного воды и тушим в ней до прозрачности лук с чесноком. Кто не придерживается строгого поста, воду может заменить растительным маслом.

Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей ингредиенты Моем и чистим тыкву, морковь и яблоко. Режем на кусочки по принципу — то, что готовится дольше — мельче, то, что готовится быстро — крупнее. То есть, морковку — помельче, тыкву — немного крупнее, яблоко достаточно просто нарезать на четвертинки.
Добавляем тыкву и морковь к луку, перемешиваем, держим на среднем огне под крышкой 5 минут. Если воды маловато — добавьте пару ложек.

Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей ингредиенты Теперь добавляем яблоки, воду или овощной бульон, душистые травы (я добавила розмарин, но сюда лучше подойдет шалфей) и всыпаем чечевицу. Вода должна лишь слегка покрывать овощи, хотя густоту супа вы можете подстраивать под свой вкус — погуще, пожиже.

Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей ингредиенты Закрываем кастрюлю крышкой и томим на медленном огне 20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей ингредиенты Убираем розмарин, перекладываем содержимое кастрюли в чашу комбайна и измельчаем до однородности

Тыквенно-морковный суп с яблоком и чечевицей ингредиенты До консистенции пюре. Если овощного отвара получилось многовато, отлейте его немного в отдельную посуду и подливайте к супу-пюре до получения нужной густоты.

Подавайте сразу же, посыпав розовым перцем. Из этого количества овощей получается 4 порции супа.

Календарь питания в Великий Пост

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4873

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *