Утиная грудка с апельсиновым соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из утки
Описание: Такой изысканный ужин сможет приготовить даже начинающая хозяйка, это несложно, да и времени займет совсем немного. Ароматный рис Жасмин превосходно сочетается с сочной утиной грудкой и апельсиновым соусом. Идеальное по своим вкусовым качествам блюдо!
Ингредиенты для «Утиная грудка с апельсиновым соусом»:

  • Грудка утиная — 3 шт
  • Апельсин — 1 шт
  • Рис (Жасмин) — 3 пакет.
  • Крахмал — 1 ч. л.
  • Сахар коричневый (соль, перец) — 2 ст. л.
  • Специи (соль, перец)
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.

Рецепт «Утиная грудка с апельсиновым соусом»:

Утиная грудка с апельсиновым соусом ингредиенты Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь.
Включить духовку, разогреть до 200С.
Утиную грудку помыть, просушить бумажным полотенцем и сделать на кожице крестообразные насечки ножом, не прорезая мякоть. Надрезана должна быть только шкура вместе с подкожным жиром. Посолить, поперчить, хорошо втереть специи в мякоть, кожу и прорези.
Разогреть на сильном огне сковороду, капнуть на нее оливковое масло и выложить на нее грудки кожей вниз. Жарить со стороны шкуры 7 минут, перевернуть и готовить еще 5 минут. Из утиной грудки вытопится жир, он нам понадобится для апельсинового соуса

Утиная грудка с апельсиновым соусом ингредиенты Переложить грудки на фольгу, посыпать паприкой, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 15 минут.

Утиная грудка с апельсиновым соусом ингредиенты Вода вскипела, опускаем в нее пакетики с рисом Жасмин. Он будет вариться 15 минут — столько, сколько будут готовиться грудки в духовке.

Утиная грудка с апельсиновым соусом ингредиенты А пока займемся апельсиновым соусом. Из апельсина выдавить сок

Утиная грудка с апельсиновым соусом ингредиенты На сковороду с утиным жиром добавить коричневый сахар и поставить на огонь

Утиная грудка с апельсиновым соусом ингредиенты Помешивая, ждем, пока сахар расплавится, карамелизуется, затем снимаем сковороду с огня и вливаем апельсиновый сок. Карамель застынет, но после возвращения на средний огонь, снова растает. После соединения карамели с соком проварите соус еще минут 5, затем загустите его 1 ч. л. крахмала, разведенного в десертной ложке холодной воды и снимите с огня. Попробуйте. Возможно, вам захочется соус посолить или поперчить.

Утиная грудка с апельсиновым соусом ингредиенты К этому времени уже готовы и грудки, и рис. Пакетики подденьте вилкой, дайте стечь воде и разрежьте сбоку, освобождая содержимое.

Сервировать можно примерно так — широкую кисть обмакните в соус, проведите на блюде линию, сверху выложите нарезанную грудку. Рис можно утрамбовать в форме и положить с одной стороны тарелки, а соусницу — с другой. Посыпьте перцем и цедрой, украсьте листиками базилика или петрушки

Приятного романтичного ужина!)



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *