«Ушки» по-киевски

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Вариация на тему котлет по-киевски. Приготовление не много другое, но результат не уступает ни чем котлетам по-киевски. Мягкие и сочные "ушки" смотрятся на столе по-новому.
Рецепт на глаза попался в кулинарной брошюре, так вот там автор утверждала, что фритюрницу приобрела исключительно для этих "ушек". Решила провести тест-драйв и моей благодарности автору нет предела! Предлагаю вам попробовать и оценить!

Ингредиенты для «»Ушки» по-киевски»: "Ушки"

  • Филе куриное — 2 шт

Начинка

  • Сыр твердый (натереть на терке) — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г

Панировка

  • Мука пшеничная — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сухари панировочные — 1 стак.

Фритюрница

  • Масло растительное — 1 л

Применяемые специи

  • Специи (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «»Ушки» по-киевски»:

"Ушки" по-киевски ингредиенты И так вот наши ингредиенты.

"Ушки" по-киевски ингредиенты Разрезать филе пополам, отбить через пленку, посолить, добавит специи (у меня сухие базилик, мускатный орех, черный молотый перец).

"Ушки" по-киевски ингредиенты Выложить на одно филе, примерно посредине, начинку-кусочек масла сливочного и сыр.

"Ушки" по-киевски ингредиенты Скрепить филе зубочистками.

"Ушки" по-киевски ингредиенты Вот такие "ушки" получились.

"Ушки" по-киевски ингредиенты Обмакнуть в панировку каждое "ушко" в такой последовательности: мука-взбитое яйцо-сухари панировочные.

"Ушки" по-киевски ингредиенты Чтобы масло и сыр не вытекали обжариваем "ушки" во фритюрнице. Растительное масло (у меня 1 литр указано в ингредиентах, именно это количество необходимо по инструкции эксплуатации моей фритюрницы) налила в чашу фритюрницы, выставила на максимальное нагревание (у меня "картофель-фри").
Выложить "ушки" в корзину фритюрницы и обжарить 1-2 мин. Такая жарка не позволяет маслу и сыру вытечь из "ушек" и излишки растительного масла стекают из корзины при извлечении "ушек" из фритюрницы.

"Ушки" по-киевски ингредиенты Вот итог жарки- видно, что лужицы масла на тарелке нет и "ушко" целенькое не развалившееся, чего можно ожидать при жарке на сковороде.

"Ушки" по-киевски ингредиенты Выложить "ушки" в форму для запекания, зубочистки убрать, рядом с "ушками" разложить помидоры. Запекать в духовке при 180 с до готовности.

"Ушки" по-киевски ингредиенты Вот такие "ушки" по-киевски получились!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *