Ушное

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Стародавний рецепт русской национальной кухни. На оригинальность не претендует т. к. я его немного изменил. Отличная альтернатива приевшемуся, наверняка всем, обычному жаркому. Это гораздо вкуснее.
Ингредиенты для «Ушное»:

  • Говядина — 800
  • Чернослив (кому сколько нравится)
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Картофель — 4-6 шт
  • Репа — 1-2 шт
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Зелень (петрушка, укроп — пучок)
  • Масло сливочное — 50 г
  • Бульон (или куриный) — 1,5-2 стак.
  • Соус фруктовый (гранатовый) — 1-2 ст. л.
  • Приправа

Рецепт «Ушное»:

Ушное ингредиенты Мясо нарежем на на небольшие кусочки и отобьем деревянным молотком. Замаринуем. (В оригинальном рецепте соль, перец, подсолнечное масло). Я замариновал: гранатовый соус, 1,5 столовых ложки оливкового масла, приправа для жарки мяса, сушенный базилик. Бульон у меня соленный поэтому я мясо не солил. Маринуется мясо 30-40 минут.

Ушное ингредиенты Нарезаем лук полукольцами и обжариваем. Сухари натираем на терке или измельчаем в блендере.

Ушное ингредиенты Нарезаем картофель кубиками, репу и морковь(у меня репы не было, ничего страшного если и у вас нет) как кому нравится. Растапливаем сливочное масло и наливаем в каждый горшочек. Далее укладываем мясо с черносливом, сверху слой лука, столовую ложку измельченных сухарей, картофель с репой и морковкой вперемешку. Заливаем каждый горшочек бульоном. Бульон я сделал из кубика, т.к. варить время не было.

Ушное ингредиенты Отправляем в духовку на 1 час 30 минут(180-200 град.). В это время подготовим соус. В сметану выдавим чеснок и добавим рубленную зелень. Через 1,5 часа откроем горшочки и добавим в каждый где-то по столовой ложке соуса. И дадим постоять им в духовке еще минут 15. Вот и все. Приятного аппетита, ну очень вкусно.

P.S. качество фоток плохое, фотоаппарат поломался пришлось на телефон фоткать.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *