Фалафель «Пикантный»

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: На этот раз опять хочу предложить очень вкусное вегетарианское блюдо. Отлично подходит и для поста, и на любой праздник, конечно, в качестве необычного гарнира.
Ингредиенты для «Фалафель «Пикантный»»:

  • Масло растительное (для жарки) — 200 г
  • Вода (100 мл. для булгура + 100 мл. в фалафель) — 200 мл
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Имбирь (корень, кусочек размером 1 см) — 10 г
  • Карри — 0,5 ч. л.
  • Кориандр (молотый, по вкусу)
  • Чеснок (2 зубчика, если крупный то 1) — 2 зуб.
  • Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
  • Зелень (любая, какая есть в наличии) — 30 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Нут (у меня уже отварной) — 1 стак.
  • Булгур — 2 ст. л.

Рецепт «Фалафель «Пикантный»»:

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Подготовим необходимые нам продукты. У меня уже имелся в наличии отварной нут, если нут сырой его потребуется примерно полстакана, на ночь замочить и отварить до готовности.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Булгур залить 100 мл. кипятка и оставить на 15 минут до полного впитывания жидкости.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Тем временем, нут смолоть в блендере.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Получается вот такая красива "мука".

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук нарезать мелко, имбирь и чеснок потереть на мелкой терке. Именно имбирь придает пикантный, слегка жгучий вкус.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Зелень мелко порезать. Добавить к нуту зелень, лук, чеснок и имбирь. Слегка перемешать.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Добавить специи, соль, муку, распаренный булгур.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Вымесить нашу "котлетную" массу добавляя постепенно по 1 ложке воды. Должна получиться пластичная масса, воды может понадобиться чуть больше или меньше. Оставить постоять 30 минут.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Сформовать котлетки размером побольше грецкого ореха.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты В воке или казане (подойдет любая глубокая сковорода) раскалить масло и обжарить в нем фалафель (ОСТРОЖНО!) с двух сторон по 3 минуты.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Выложить на бумажное полотенце, что бы избавиться от лишнего жира.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Подавать лучше всего с салатом из свежих овощей. По традиции фалафель подают с хумусом, но я предпочитаю с салатом.

Фалафель "Пикантный" ингредиенты Для не вегетарианцев фалафель идеально подходит в качестве гарнира, например, к мясу.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *