Фаршированные баклажанчики

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Наконец-то я дождалась появления у нас в продаже маленьких баклажанчиков!Очень мы любим их!Я раньше на них только смотрела,а готовить-не готовила.А началось все с долмы от Nika76,http://www.povarenok.ru/recipes/show/13199/,еще в ноябре прошлого года.Увидела и захотелось ее приготовить,в процессе приготовления блюдо трансформировалось и стало другим.Очень у нас в семье полюбилось и прижилось.Его я и хочу показать.А поваренку Nika76-большое спасибо!
Ингредиенты для «Фаршированные баклажанчики»:

  • Баклажан (маленькие) — 1 кг
  • Фарш мясной (смешанный-свино-говяжий) — 500 г
  • Лук-порей (белая часть) — 2 шт
  • Перец болгарский (средний) — 2 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Зелень (петрушка,укроп,кинза)
  • Сушеные травки (майоран,орегано)
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло растительное (для жарки)
  • Крупа манная (в фарш) — 1-2 ст. л.

Рецепт «Фаршированные баклажанчики»:

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Вот они-маленькие,красивые.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Моем,отрезаем хвостики,делаем надрез вдоль баклажана,осторожно,чтоб не прорезать насквозь и замачиваем в сильно соленой воде.Они должны полежать,обмякнуть,так,чтобы их можно было свободно раскрыть для фаршировки.Я даю им полежать в воде минут 30,а потом каждый отжимаю в руках,так,как мы отжимаем мочалку.Так несколько раз.Где-то в общем они у меня «плавают» час,полтора.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Вот так они должны раскрываться при нажатии на них большим и указательным пальцами.Легко.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты С фаршем я ничего особенного не делаю.Только солю и перчу,и добавляю немного замоченной в молоке манки.Вы же можете приготовить фарш как вы любите.Просто и так будет очень вкусно и я не вожусь особенно с мясом.На мой взгляд в данном случае это лишнее.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Чайной ложечкой фаршируем наши баклажанчики.Вот так.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Теперь сам соус.Лук порей,белую его часть,режем кольцами.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Обжариваем.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Пока жарится лук нарезаем соломкой болгарский перец.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты И когда лук становится золотистым добавляем к нему перец.Тушим их минут 7-8 вместе.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Добавляем к ним томатную пасту и сметану(майонез).Перемешиваем.Вместо томат.пасты можно добавить пару помидоров.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Перед тем,как начать укладывать сверху баклажаны,добавляем чуть-чуть воды.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Укладываем на лук с перцем фаршированные баклажаны.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Заливаем водой.Баклажаны будут плавать,как поплавки 😀 .Накрываем крышкой и даем им закипеть.Уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне до готовности.Если остался фарш,можно скатать фрикадельки и отправить их туда же.В процессе приготовления пробуем юшку,солим по вкусу.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Минут за 5 до выключения добавляем в баклажаны мелко порезанный чеснок и зелень.Кто какую любит.И присыпаем сушеными травками.У меня майоран с орегано.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Мы без гарнира любим их есть.

Фаршированные баклажанчики ингредиенты Очень вкусно получается!Честное слово!!! 😀 😉

Спасибо нашим девочкам поварятам, тем, которые до меня выставляли свои рецепты с такими баклажанами. Это насмотревшись на вас я внимательнее присмотрелась к ним, к карликам-баклажанам
Очень вкусно!Попробуйте!
Приятного аппетита!!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *